Для производителя печенья качество бисквитной машины напрямую определяет качество производства печенья. Особенно это актуально для небольших бисквитных фабрик. Как правило, для первоначального запуска они выбирают небольшую машину для изготовления печенья. Качественная бисквитница и отличная технология производства – два важнейших фактора. Эти два фактора напрямую влияют на качество производства печенья, так каким же условиям должно соответствовать качественное печенье?
1.Высокие санитарные качества
Бисквит — это продукт одноразовой переработки, который можно есть сразу. Поэтому во время обработки необходимо поддерживать чистоту, порядок и гигиену. Автоматическая машина для изготовления печенья использует механизированный автоматический процесс от подачи до выгрузки, что снижает прямой контакт персонала.
2. Высокое физическое и химическое качество.
Физико-химическое качество включает в себя два аспекта. Одним из них является физический аспект, который включает в себя размер, форму, вес, влажность, твердость, примеси, ингредиенты, соотношение смешивания и т. д. Другой — химический аспект, включая состав, питание, pH, общий сахар, влажность и другие факторы.
Эта часть в основном отражается на процессе производства печенья. Это требует от рабочих постоянного подражания, совершенствования и экспериментирования, чтобы улучшить производственный процесс.
3. Высокое сенсорное качество
Сюда входят такие характеристики, как цвет, аромат, вкус и форма. Печенье хорошего качества должно иметь хороший цвет, аромат, вкус и форму.
Формула сильно повлияет на цвет печенья, особенно на разницу в качестве пшеничной муки.
Аромат печенья представляет собой аромат одного или нескольких смешанных сырьевых материалов.
Вкус представляет собой вкус при дегустации печенья, а наиболее интуитивным ощущением является хрустящий вкус.
Форма относится к форме печенья. А именно, хороший бисквит должен быть ровным, без углов, с чистым рисунком поверхности, без усадки и деформации.
Хорошая фабрика по производству печенья имеет уникальную технологию обработки печенья, позволяющую контролировать физическое и химическое качество, а также некоторые органолептические качества печенья. После уплотнения и формования небольшой автоматической машиной для изготовления печенья получается печенье хорошей формы.