Para el fabricante de galletas, la calidad de la máquina de galletas determina directamente la calidad de producción de las galletas. Esto es especialmente cierto en el caso de las pequeñas fábricas de galletas. Generalmente, primero eligen una pequeña máquina para hacer galletas para la operación inicial. Una máquina para hacer galletas de alta calidad y una excelente tecnología de producción son los dos factores más importantes. Estos dos afectan directamente la calidad de producción de las galletas, entonces, ¿qué condiciones deben cumplir las galletas de alta calidad?
1.Alta calidad sanitaria
La galleta es un producto procesado de una sola vez que se puede consumir directamente. Por lo tanto, se debe mantener un ambiente limpio, ordenado e higiénico durante el procesamiento. La máquina automática de galletas adopta una operación automática mecanizada desde la alimentación hasta la descarga, lo que reduce el contacto directo del personal.
2. Alta calidad física y química
La calidad física y química incluye dos aspectos. Uno es el aspecto físico, que incluye el tamaño, la forma, el peso, la humedad, la dureza, las impurezas, los ingredientes, la proporción de mezcla, etc. El otro es el aspecto químico, que incluye la composición, la nutrición, el PH, el azúcar total, la humedad y otros factores.
Esta parte se refleja principalmente en el proceso de producción de galletas. Requiere que los trabajadores imiten, mejoren y experimenten constantemente para obtener un mejor proceso de producción.
3. Alta calidad sensorial
Esto incluye características como color, aroma, sabor y forma. Las galletas de buena calidad deben tener buen color, fragancia, sabor y forma.
La fórmula afectará en gran medida el color de la galleta, especialmente la diferencia en la calidad de la harina de trigo.
El aroma de las galletas es el aroma de una o varias materias primas mixtas.
El gusto representa el gusto al probar las galletas, y la sensación más intuitiva es el sabor crujiente.
La forma se refiere a la forma de la galleta. Específicamente, una buena galleta debe ser plana, sin faltar esquinas, con un patrón de superficie limpio y sin encogimiento ni deformación.
Una buena fábrica de galletas cuenta con una tecnología única de procesamiento de galletas para controlar la calidad física y química y cierta calidad sensorial de la galleta. Después de compactar y moldear con una pequeña máquina automática de galletas, se obtiene una galleta de buena forma.