O forno é o distribuidor padrão para assar alimentos. Um forno elétrico pequeno pode assar e produzir uma grande variedade de cozinhas. Ao longo dos anos, quer na China, quer noutros países, têm surgido cada vez mais membros familiares que adoram assar. Todos gostam de fazer vários tipos de pastelaria, pães, sobremesas, pizzas, etc., por isso o mercado de pastelaria caseira cresceu.
Ao mesmo tempo, a concorrência no mercado de panificação e catering está a tornar-se cada vez mais feroz, com marcas de fornos de grande e pequeno porte a surgir. Nos últimos anos, devido ao rápido desenvolvimento da Internet, mais e mais estúdios de panificação privados têm surgido. Além disso, cada vez mais pessoas entraram na indústria, até operando como pequenos negócios. Mas muitos deles estão a investir neste pequeno negócio em seus nomes pessoais. O investimento de capital é intimidante, especialmente o alto investimento em equipamentos é proibitivo para muitas pessoas. Assim, nasceu a ideia de substituir um forno comercial por um forno de uso doméstico, mas será que realmente funciona?
Este artigo discute principalmente as diferenças entre o forno de uso doméstico e o forno comercial de 7 aspetos.
Ocasião de aplicação
Os fornos de uso doméstico são geralmente utilizados como eletrodomésticos em casas de famílias. No entanto, o forno comercial tem uma gama mais ampla de aplicações, adequado para vários ambientes de catering comercial. Como restaurantes ocidentais, padarias, pastelarias, churrascarias, pizzarias, etc.
Tamanho do volume
O forno de uso doméstico não precisa assar uma grande quantidade de comida de cada vez, nem trabalhar continuamente por um longo período. Portanto, o volume de um forno de uso doméstico não precisa ser grande. No entanto, os requisitos de assar de fornos comerciais são diferentes. Em locais comerciais, eles precisam de trabalhar continuamente. E o volume deve ser grande o suficiente para garantir a eficiência de produção. Os fornos comerciais têm tamanhos de porção maiores do que os fornos de uso doméstico, bem como porções muito maiores.
Intensidade do trabalho
Os fornos de uso doméstico são utilizados com menos frequência do que os fornos comerciais. Além disso, os fornos comerciais funcionam em alta frequência todos os dias, e o período de trabalho é relativamente concentrado, havendo múltiplos picos de assar por dia. Isto é um teste muito grande para o forno. Uma vez que a falha ocorre, o impacto é muito grande. Se os fornos de uso doméstico forem utilizados como equipamento comercial, não só a eficiência de produção não consegue acompanhar, como o equipamento não é durável, e é fácil de avariar ou até danificar.
Controlo de temperatura
Geralmente, o volume de um forno de uso doméstico não é grande, e a temperatura é basicamente estável e uniforme. Mas a flutuação real da temperatura após o assado é grande, e a qualidade da pizza assada será muito instável. Os fornos comerciais têm requisitos rigorosos de estabilidade de temperatura, uniformidade de aquecimento e precisão do tempo. Diferentes usos comerciais ajustam-se a diferentes faixas de temperatura. Se estiver a assar pizza, precisa de um forno de pizza profissional para controlar a temperatura com precisão.
Potência
Esta é uma das principais diferenças entre um forno comercial e um forno de uso doméstico. A potência de um forno comercial é muito maior do que a de um de uso doméstico. Requer energia trifásica e a voltagem é de 380V. A eletricidade doméstica é geralmente de duas fases, com uma voltagem de apenas 220V, e a potência é muito menor do que a dos fornos comerciais.
Modo de consumo de energia
Os fornos de uso doméstico são geralmente elétricos, enquanto os fornos comerciais consomem eletricidade além da eletricidade, e também podem ser aquecidos por gás, gás natural ou gás liquefeito. E, afinal, os fornos comerciais são equipamentos de alta potência. A longo prazo, o custo do gás é muito mais baixo do que a eletricidade.
Preço
Porque os fornos comerciais requerem operação de alta frequência, devem considerar totalmente a funcionalidade e durabilidade. A escolha de materiais é superior, a tecnologia é mais sofisticada. Além disso, o design é mais humano, e o preço será muito mais alto. A gama de preços também é muito grande, com fornos comerciais variando de dezenas de milhares, centenas de milhares, centenas de milhares e milhões. O design dos fornos de uso doméstico é relativamente pequeno e conveniente, com uma funcionalidade ligeiramente limitada. O preço costuma variar entre algumas centenas a milhares. Comparado com os fornos comerciais, o preço será muito mais barato.