Духовка является стандартным распределителем выпечки. Небольшая электрическая духовка позволяет выпекать и готовить самые разнообразные блюда. С годами, будь то в Китае или других странах, появляется все больше и больше членов семьи, любящих выпечку. Все любят готовить всевозможную выпечку, хлеб, десерты, пиццу и т. д., поэтому рынок домашней выпечки вырос.
В то же время конкуренция на рынке выпечки и общественного питания становится все более жесткой, появляются крупные и мелкие бренды печей. В последние годы в связи с бурным развитием Интернета появляется все больше частных студий выпечки. Кроме того, все больше и больше людей присоединяются к отрасли, даже занимаясь малым бизнесом. Но многие из них вкладывают деньги в этот малый бизнес от своего имени. Капитальные вложения пугают, особенно большие инвестиции в оборудование являются непомерно высокими для многих людей. Так родилась идея заменить коммерческую печь домашней духовкой, но действительно ли это работает?
В этой статье в основном обсуждаются различия между духовкой для домашнего использования и коммерческой духовкой с 7 аспектов.
Повод для применения
Домашние духовки обычно используются в качестве бытовой техники у домохозяек. Однако коммерческая печь имеет более широкий спектр применения и подходит для различных предприятий общественного питания. Например, рестораны западной кухни, пекарни, кондитерские, стейк-хаусы, пиццерии и так далее.
Размер тома
Духовке для домашнего использования не нужно каждый раз запекать большое количество продуктов и не нужно работать непрерывно в течение длительного времени. Поэтому объем духовки для домашнего использования не обязательно должен быть большим. Однако требования к выпечке в коммерческих печах разные. В коммерческих местах они должны иметь возможность работать непрерывно. И объем должен быть достаточно большим, чтобы обеспечить эффективность производства. Коммерческие печи имеют больший размер порций, чем домашние духовки, а также гораздо больший размер порций.
Интенсивность работы
Домашние духовки используются реже, чем коммерческие. Более того, коммерческие печи каждый день работают с высокой частотой, а период работы относительно концентрированный, и каждый день будет несколько пиков выпечки. Это очень большое испытание для духовки. Как только происходит сбой, диапазон воздействия очень велик. Если бытовые печи используются в качестве коммерческого оборудования, это не только снижает эффективность производства, но и оборудование не долговечно, его легко вывести из строя или даже повредить.
Контроль температуры
Как правило, объем домашней духовки невелик, а температура в основном стабильна и равномерна. Но фактическое колебание температуры после выпечки велико, и качество выпеченной пиццы будет очень нестабильным. К коммерческим печам предъявляются строгие требования к стабильности температуры, равномерности нагрева и точности времени. Различные виды коммерческого использования адаптированы к разным температурным диапазонам. Если вы печете пиццу, вам нужна профессиональная печь для пиццы, чтобы точно контролировать температуру.
Власть
Это одно из основных отличий промышленной печи от домашней. Мощность коммерческой духовки намного больше, чем у домашней. Для этого требуется трехфазное питание и напряжение 380 В. Бытовое электричество, как правило, двухфазное, напряжение составляет всего 220 В, мощность намного ниже, чем у коммерческих духовок.
Способ потребления энергии
Духовки для домашнего использования, как правило, представляют собой электрические печи, тогда как коммерческие печи потребляют не только электричество, но и могут обогреваться газом, природным газом или сжиженным газом. А ведь коммерческие духовки – это оборудование большой мощности. В долгосрочной перспективе стоимость газа намного ниже, чем электроэнергии.
Цена
Поскольку коммерческие печи требуют высокочастотной работы, они должны полностью учитывать функциональность и долговечность. Выбор материалов выше, технология сложнее. Также конструкция будет более гуманной, а цена будет значительно выше. Диапазон цен также очень велик: коммерческие печи варьируются от десятков тысяч, сотен тысяч, сотен тысяч и миллионов. Конструкция духовок для домашнего использования относительно небольшая и удобная, с немного единственной функцией. Цена обычно составляет от нескольких сотен до тысяч. По сравнению с коммерческими печами цена будет очень низкой.