Le four est le distributeur standard pour la cuisson des aliments. Un petit four électrique peut cuire et produire une grande variété de plats. Au fil des années, que ce soit en Chine ou dans d'autres pays, de plus en plus de membres de la famille aimant la pâtisserie ont émergé. Tout le monde aime préparer toutes sortes de pâtisseries, pains, desserts, pizzas, etc., c'est pourquoi le marché de la pâtisserie maison s'est développé.
Dans le même temps, la concurrence sur le marché de la boulangerie et de la restauration devient de plus en plus féroce, avec l'émergence de grandes et petites marques de fours. Ces dernières années, en raison du développement rapide d'Internet, de plus en plus d'ateliers de boulangerie privés sont apparus. En outre, de plus en plus de personnes ont rejoint l’industrie, même en tant que petites entreprises. Mais beaucoup d’entre eux investissent dans cette petite entreprise en leur nom personnel. L’investissement en capital est intimidant, en particulier l’investissement élevé en équipement est prohibitif pour de nombreuses personnes. L’idée de remplacer un four professionnel par un four domestique est donc née, mais est-ce vraiment efficace ?
Cet article traite principalement des différences entre le four à usage domestique et le four commercial sous 7 aspects.
Occasion de candidature
Les fours à usage domestique sont généralement utilisés comme appareils électroménagers par les femmes au foyer. Cependant, le four professionnel a une gamme d'applications plus large, adaptée à divers environnements de restauration commerciale. Tels que les restaurants occidentaux, les boulangeries, les pâtisseries, les steakhouses, les pizzerias, etc.
Taille du volume
Le four à usage domestique n'a pas besoin de cuire une grande quantité de nourriture à chaque fois et n'a pas besoin de fonctionner en continu pendant une longue période. Par conséquent, le volume d’un four à usage domestique n’a pas besoin d’être important. Cependant, les exigences de cuisson des fours commerciaux sont différentes. Dans les lieux commerciaux, ils doivent pouvoir travailler en continu. Et le volume doit être suffisamment important pour garantir l'efficacité de la production. Les fours commerciaux ont des portions plus grandes que les fours à usage domestique, ainsi que des portions beaucoup plus grandes.
Intensité du travail
Les fours à usage domestique sont utilisés moins fréquemment que les fours commerciaux. De plus, les fours commerciaux fonctionnent à haute fréquence chaque jour, et la période de travail est relativement concentrée, et il y aura plusieurs pics de cuisson chaque jour. C'est un très gros test pour le four. Une fois la défaillance survenue, la portée de l’impact est très large. Si des fours à usage domestique sont utilisés comme équipement commercial, non seulement l'efficacité de la production ne peut pas suivre, mais l'équipement n'est pas durable et il est facile de mal fonctionner ou même de s'endommager.
Contrôle de la température
Généralement, le volume d'un four à usage domestique n'est pas grand et la température est fondamentalement stable et uniforme. Mais la fluctuation réelle de la température après la cuisson est importante et la qualité de la pizza cuite sera très instable. Les fours commerciaux ont des exigences strictes en matière de stabilité de la température, d’uniformité du chauffage et de précision du temps. Différentes utilisations commerciales sont adaptées à différentes plages de température. Si vous préparez une pizza, vous avez besoin d’un four à pizza professionnel pour contrôler avec précision la température.
Pouvoir
C’est l’une des principales différences entre un four commercial et un four domestique. La puissance d’un four commercial est bien supérieure à celle d’un four domestique. Il nécessite une alimentation triphasée et la tension est de 380 V. L'électricité domestique est généralement de l'électricité biphasée, la tension n'est que de 220 V, la puissance est bien inférieure à celle des fours commerciaux.
Mode de consommation d'énergie
Les fours à usage domestique sont généralement des fours électriques, tandis que les fours commerciaux consomment de l'électricité en plus de l'électricité et peuvent également être chauffés au gaz, au gaz naturel ou au gaz liquéfié. Et après tout, les fours commerciaux sont des équipements à forte puissance. À long terme, le coût du gaz est bien inférieur à celui de l’électricité.
Prix
Étant donné que les fours commerciaux nécessitent un fonctionnement à haute fréquence, ils doivent pleinement tenir compte de la fonctionnalité et de la durabilité. Le choix des matériaux est plus large, la technologie est plus sophistiquée. De plus, le design est plus humain et le prix sera beaucoup plus élevé. La fourchette de prix est également très large, avec des fours commerciaux allant de dizaines de milliers, centaines de milliers, centaines de milliers et millions. La conception des fours à usage domestique est relativement petite et pratique, avec une fonction légèrement unique. Le prix est généralement de quelques centaines à plusieurs milliers. Par rapport aux fours commerciaux, le prix sera très bon marché.