الفرن هو الموزع القياسي لخبز الطعام. يمكن للفرن الكهربائي الصغير خبز وإنتاج مجموعة واسعة من المأكولات. على مر السنين، سواء في الصين أو في بلدان أخرى، ظهر المزيد والمزيد من أفراد الأسرة الذين يحبون الخبز. يحب الجميع صنع جميع أنواع المعجنات والخبز والحلويات والبيتزا وما إلى ذلك، لذلك نما سوق الخبز المنزلي.
وفي الوقت نفسه، أصبحت المنافسة في سوق الخبز والمطاعم شرسة بشكل متزايد، مع ظهور العلامات التجارية الكبيرة والصغيرة لأفران الخبز. في السنوات الأخيرة، بسبب التطور السريع للإنترنت، ظهرت المزيد والمزيد من استوديوهات الخبز الخاصة. أيضًا، انضم المزيد والمزيد من الأشخاص إلى الصناعة، حتى أنهم يعملون كشركات صغيرة. لكن العديد منهم يستثمرون في هذه الأعمال الصغيرة بأسمائهم الشخصية. يعد استثمار رأس المال أمرًا مخيفًا، خاصة أن الاستثمار المرتفع في المعدات يعد أمرًا باهظًا بالنسبة للعديد من الأشخاص. ومن هنا ولدت فكرة استبدال الفرن التجاري بفرن للاستخدام المنزلي، ولكن هل ينجح هذا الأمر حقًا؟
تتناول هذه المقالة بشكل أساسي الاختلافات بين فرن الاستخدام المنزلي والفرن التجاري من 7 جوانب.
مناسبة التطبيق
تستخدم أفران الاستخدام المنزلي بشكل عام كأجهزة منزلية لدى ربات البيوت. ومع ذلك، فإن الفرن التجاري لديه نطاق أوسع من التطبيقات، وهو مناسب لمختلف بيئات تقديم الطعام التجارية. مثل المطاعم الغربية ومحلات الخبز ومحلات المعجنات وبيوت شرائح اللحم ومطاعم البيتزا وما إلى ذلك.
حجم الصوت
فرن الاستخدام المنزلي لا يحتاج إلى خبز كمية كبيرة من الطعام في كل مرة، ولا يحتاج إلى العمل بشكل متواصل لفترة طويلة. لذلك، لا يلزم أن يكون حجم الفرن المستخدم في المنزل كبيرًا. ومع ذلك، فإن متطلبات الخبز للأفران التجارية مختلفة. وفي الأماكن التجارية، يجب أن يكونوا قادرين على العمل بشكل مستمر. ويجب أن يكون الحجم كبيرًا بما يكفي لضمان كفاءة الإنتاج. تتميز الأفران التجارية بأحجام تقديم أكبر من أفران الاستخدام المنزلي، بالإضافة إلى أحجام تقديم أكبر بكثير.
كثافة العمل
يتم استخدام أفران الاستخدام المنزلي بشكل أقل تكرارًا من الأفران التجارية. علاوة على ذلك، تعمل الأفران التجارية بتردد عالٍ كل يوم، وتكون فترة العمل مركزة نسبيًا، وستكون هناك قمم خبز متعددة كل يوم. هذا اختبار كبير جدًا للفرن. بمجرد حدوث الفشل، يكون نطاق التأثير كبيرًا جدًا. إذا تم استخدام أفران الاستخدام المنزلي كمعدات تجارية، فلن تتمكن من مواكبة كفاءة الإنتاج فحسب، بل إن المعدات ليست متينة، ومن السهل أن تتعطل أو حتى تتلف.
التحكم في درجة الحرارة
بشكل عام، حجم فرن الاستخدام المنزلي ليس كبيرًا، ودرجة الحرارة مستقرة وموحدة بشكل أساسي. لكن التقلبات الفعلية في درجة الحرارة بعد الخبز كبيرة، وستكون جودة البيتزا المخبوزة غير مستقرة للغاية. الأفران التجارية لديها متطلبات صارمة فيما يتعلق باستقرار درجة الحرارة، وتوحيد التدفئة، ودقة الوقت. يتم تعديل الاستخدامات التجارية المختلفة لنطاقات درجات الحرارة المختلفة. إذا كنت تقوم بخبز البيتزا، فأنت بحاجة إلى فرن بيتزا احترافي للتحكم بدقة في درجة الحرارة.
قوة
يعد هذا أحد الاختلافات الرئيسية بين الفرن التجاري وفرن الاستخدام المنزلي. قوة الفرن التجاري أكبر بكثير من قوة الفرن المنزلي. يتطلب طاقة ثلاثية الطور والجهد 380 فولت. الكهرباء المنزلية عمومًا عبارة عن كهرباء على مرحلتين، والجهد 220 فولت فقط، والطاقة أقل بكثير من الأفران التجارية.
طريقة استهلاك الطاقة
أفران الاستخدام المنزلي هي أفران كهربائية بشكل عام، بينما الأفران التجارية تستهلك الكهرباء بالإضافة إلى الكهرباء، ويمكن أيضًا تسخينها بالغاز أو الغاز الطبيعي أو الغاز المسال. وبعد كل شيء، الأفران التجارية هي معدات عالية الطاقة. وعلى المدى الطويل، فإن تكلفة الغاز أقل بكثير من تكلفة الكهرباء.
سعر
نظرًا لأن الأفران التجارية تتطلب تشغيلًا عالي التردد، فيجب عليها مراعاة الأداء الوظيفي والمتانة بشكل كامل. اختيار المواد أعلى والتكنولوجيا أكثر تطوراً. كما أن التصميم أكثر إنسانية، وسيكون السعر أعلى بكثير. النطاق السعري أيضًا كبير جدًا، حيث تتراوح الأفران التجارية من عشرات الآلاف ومئات الآلاف ومئات الآلاف والملايين. تصميم أفران الاستخدام المنزلي صغير الحجم ومريح نسبيًا، مع وظيفة واحدة قليلاً. السعر عادة ما يكون بضع مئات إلى الآلاف. بالمقارنة مع الأفران التجارية، سيكون السعر رخيصًا جدًا.