您知道在家制作丹麦糕点的简单方法吗？我们先来说说丹麦糕点的起源。从丹麦这个名字来看，很多人可能以为丹麦糕点起源于丹麦国家，但实际上起源于维也纳。当时的丹麦并不像今天这样多层次。随着玛丽·安东尼嫁给法国，形成了多层次口味的丹麦面包。起酥机是制作酥皮面包的专业机器，许多食品制造商都采用这种机器来生产高品质的丹麦糕点。那么让我们看看如何在家自己制作美味的丹麦糕点。
自己在家如何制作丹麦糕点？
首先我们来看看需要准备什么原料。
高筋面粉：400克
低筋面粉：100克
糖：80克
盐：10克
鲜酵母：20克
鸡蛋：25克
水：220克
黄油：50克
片状黄油：250克
制作丹麦糕点的步骤y
1. 将所有材料倒入主锅中，搅拌至基本延伸出来。
2. 将丹麦面团放入滚圆室松弛15分钟，然后放入冰箱。
3.将片状黄油擀成面团的宽度，长度为面团长度的1/3，然后冷藏。
4.将冷冻好的面团裹上油脂。
5. 将面团擀成40%一次，30%一次，放入冰箱冷藏30分钟。
6、最后擀成0.4厘米厚（长宽约28*70厘米）。
7.将擀好的丹麦面团分割成10*28厘米的等腰三角形。
8、从后向前卷，卷到中间，卷松一点，防止烘烤时面筋破裂。
9、放入醒发箱，30℃，75%湿度，发酵60分钟。
10.发酵好，表面刷蛋液。
11、上火195℃，下火185℃，烤16分钟。
制作丹麦糕点时常见的问题
丹麦面团和起酥油，为什么冷却后要折叠？
丹麦面包兼具糕点派和面包的两种特点，具有酥脆的外皮和派所没有的松软口感。烘烤后，一层糕点饼就形成了。面包制作的这些特点来自于较硬的酵母面团和折叠在其中的起酥油。将面团和起酥油分层折叠，面团将脂肪包裹在里面。
这时，面团充分冷却，使油脂和面团的硬度相同，冷却温度相同是最重要的一点。通过调整面团和油脂的硬度和温度，可以使后续的折叠步骤更加方便。即如果面团的延展性与脂肪的可塑性处于同一状态，则在面团被拉伸的同时，脂肪也能被拉伸，从而使脂肪均匀地分布。
烤丹麦面包时，为什么面包不膨胀，没有层次感？
这是所有折叠面团中的常见问题。因为折叠条件不够好，无法形成漂亮的层。特别是当面团的硬度与折入的脂肪硬度不同时，面团中的脂肪层不均匀，有的粘在面团上，或者有的部分脂肪异常大，两者之间的平衡杆面团和油脂都被破坏，无法形成漂亮的层次。
换句话说，如果面团的延展性与脂肪的可塑性不一致，则夹在面团之间的脂肪就无法与面团同时拉伸。这是一种常见情况，尤其是当润滑脂太硬时。油脂结合面团的硬度稍微软化后，油脂的可塑性变得更好，就可以解决这个问题。
还有一个很大的原因是面团成型后的最终发酵温度太高。当最终发酵的温度高于折叠好的面团中油脂的熔点时，油脂就会融化并流出。