夹心饼干，又名夹心饼干，是老少皆宜的美味饼干零食。夹心饼干通常由两层饼干组成，饼干之间夹有一层馅料。馅料总是奶油、巧克力、果酱、奶酪、冰淇淋、花生酱等。夹心饼干具有耐用、携带方便、口味多样的特点。巧克力是一种以可可脂和可可脂为原料制成的糖果。不仅细腻香甜，而且香气浓郁。巧克力可以直接食用，也可以用来制作蛋糕、冰淇淋等。将乳白色的饼干与醇厚的巧克力相结合，巧克力夹心饼干必然是一道非常美味的甜点或零食。
在家制作巧克力夹心饼干非常容易。我们先来看看你应该准备什么。低筋面粉、黄油、可可粉、蛋黄、巧克力和糖粉。
- 筛入面粉和可可粉。
- 80克黄油（无需软化）切成小块，放在面粉上。
- 用手指将面粉和黄油丁混合并反复揉捏。揉至黄油和面粉完全融合，呈现粗玉米粉状态。
- 将糖粉放入黄油粉中，搅拌均匀。
- 添加蛋黄。
- 用手反复揉搓。将蛋黄和面粉黄油混合。一开始会是干燥和松散的。揉至面粉完全湿即可形成面团。
- 将面团擀成方形条状。横截面约为3cm*2cm。将面团冷冻约半小时，直至完全冷冻变硬。
- 取出冷冻好的硬面团，用刀切成0.3CM厚的片，大约可以切30片。同时将烤箱预热至180度。
- 将切好的饼干面团放在烤盘上，每个饼干之间留有足够的空间。然后将烤盘放入烤箱中烘烤约13分钟。冷静。
- 让我们在干燥饼干的过程中制作三明治配料。将黑巧克力和20克黄油切成小块，放入小碗中，加水加热，不断搅拌至完全溶解。
- 当巧克力馅尚未凝固时，将其铺在一块冷却的饼干上，然后盖上另一块饼干。静置直至巧克力馅料凝固，巧克力夹心饼干就做好了。
制作时的小技巧
- 可可粉和黑巧克力的质量决定了这款饼干的味道。不要选择含有坚果的巧克力。
- 当取出长片冷冻面团时，饼干很容易发生微弯曲。如果急于压平，饼干很容易碎。可以在室温下放置一段时间再切，或者放入烤箱一分钟软化后用手指轻压，让饼干与烤盘更加贴合。
夹心饼干机先将馅料铺在下层饼干上，然后将上层饼干压在馅料上，轻轻压实，形成夹心饼干。三明治饼干机主要由三明治泵、三明治灌装机和分度设备组成。本机与饼干成型机配套使用。