Когда машина для изготовления печенья делает печенье, при длительном использовании могут возникнуть некоторые проблемы, из-за которых вкус печенья не будет соответствовать соответствующим требованиям. Например, проблемы с печеньем, которое не окрашено, не вздувается и не становится хрупким, раздражают. Как решить технические проблемы? Разберем их подробно.
1. Причинами пенообразования печенья могут быть:
(1) Температура в передней части духовки слишком высока, особенно температура поверхности. В это время следует контролировать температуру духовки, чтобы она поначалу не была очень высокой, а температуру поверхности следует постепенно повышать;
(2) Тесто слишком эластичное. При выпекании клейковина блокирует газовый канал и плохо распространяется, в результате чего поверхность вспенивается. В это время следует уменьшить эластичность теста и использовать форму с большим количеством иголок;
(3) Композиция разрыхлителя не вскрыта. При этом следует позаботиться о том, чтобы агломерированный разрыхлитель растолочь перед использованием;
(4) Во время раскатывания смешивайте слишком много муки и старайтесь избегать или уменьшать количество муки.
2. Причинас почему печенье не красится:
Возможно, содержание сахара в формуле слишком мало. В это время количество инвертного сахара или сахара увеличивают.
3. Причинами грубой текстуры печенья могут быть:
(1) Недостаточное или чрезмерное время смешивания муки, в это время необходимо правильно и своевременно оценивать зрелость смешивания муки;
(2) Количество разрыхлителя в рецептуре слишком мало или слишком много, поэтому необходимо отрегулировать соответствующее количество разрыхлителя;
(3) Количество масла и сахара в смеси относительно невелико, поэтому количество масла и сахара следует соответствующим образом увеличить и добавить соответствующее количество фосфолипидов.
4. Причинами растрескивания печенья могут быть:
(1) Бисквит слишком разбух и рыхлый. В это время количество разрыхлителя следует уменьшить;
(2) Количество крахмала и бисквитной крошки в ингредиентах слишком велико, и на данном этапе их количество следует соответствующим образом уменьшить.
Мы являемся профессиональным производителем машин для изготовления печенья в Китае. Мы занимаемся производством пищевого оборудования более 7 лет. Пожалуйста, перейдите по следующей ссылке, чтобы увидеть более подробную информацию о нашей машине для формования печенья и производственной линии по производству печенья.