Désormais, toutes sortes de délicieuses pâtes entrent progressivement dans nos vies. Outre les spécialités locales de chacun de nos pays et régions, en raison de la mondialisation, un grand nombre de plats de pâtisserie venus d'autres pays sont également apparus dans les boulangeries des rues. En plus des toasts et des biscuits courants, il existe de nombreuses formes de pain différentes. Le pain croustillant en fait partie. On l’appelle aussi pain danois, pâtisserie danoise. Ce type de pain est originaire de Vienne. Avez-vous déjà vu ou mangé du pain croustillant ? Savez-vous comment faire du pain croustillant ? Savez-vous ce qu'est un laminoir ? Et comment fonctionne un laminoir ? Lisons ensemble, vous trouverez peut-être la réponse.
Comment faire du pain croustillant manuellement ?
Le traitement manuel du pain croustillant est compliqué. Après agitation et fermentation, la pâte fermentée à basse température pendant plus de 3 heures est roulée en une feuille de pâte d'une épaisseur d'environ 3 cm. Ensuite, elle entre dans le processus de pliage, de sorte que la graisse contenue dans la pâte passe par ce processus pour produire de nombreuses couches. Et la croûte et la graisse sont isolées les unes des autres. Déroutant. Après la cuisson, badigeonnez la surface d'huile, et saupoudrez de sucre en poudre ou de confiture pour décorer après refroidissement. En raison du temps nécessaire à la fabrication de ces types de pain, il existe relativement peu de styles, comme les croissants et la pâte feuilletée à la confiture.
Qu'est-ce qu'un laminoir ?
La machine à laminer la pâte est principalement utilisée pour le façonnage de divers types de pains, gâteaux, biscuits et divers types de pâtisseries. La machine est généralement en acier inoxydable SUS304. Il est alimenté par l’électricité, largement utilisé dans l’industrie agroalimentaire. Le laminoir est une machine utile et pratique pour les fabricants de transformation des aliments.
Comment fonctionne un laminoir ?
Le beignet est comme un rouleau à pâtisserie électrique. La pâte est uniformément sollicitée des deux côtés et la pâte est étirée à une vitesse uniforme. Il convient à toutes sortes de pâtes. Le processus de production est simple et pratique et a la double fonction de rouler et d’étirer. Il utilise des rouleaux à pâte pour rouler uniformément la pâte ou les nouilles en tranches. Dans ce processus, le volume global de la pâte reste inchangé, mais elle sera étirée et dilatée et la surface augmentera. Par rapport au processus de laminage manuel, le travail de laminage effectué par le laminoir est plus efficace et le temps de production est considérablement réduit. Et le plus important, cela permet d’économiser beaucoup de travail humain.
Si vous possédez ce laminoir, vous n’avez pas besoin de dépenser de l’énergie pour pétrir la pâte couche par couche. En tant que machine de transformation des aliments, le laminoir est largement appliqué à l'industrie de la transformation des aliments. Les fabricants l’utilisent pour fabriquer du pain croustillant avec une plus grande efficacité.