الآن جميع أنواع المعكرونة اللذيذة تدخل حياتنا تدريجيًا. بالإضافة إلى التخصصات المحلية لكل بلد من بلداننا ومناطقنا، وبسبب عولمة العالم، ظهر أيضًا عدد كبير من أطباق المعجنات من بلدان أخرى في المخابز في الشوارع. بالإضافة إلى الخبز المحمص والبسكويت، هناك العديد من أشكال الخبز المختلفة. الخبز المقرمش هو واحد منهم. ويسمى أيضًا الخبز الدنماركي، أو المعجنات الدنماركية. هذا النوع من الخبز نشأ في فيينا. هل سبق لك أن رأيت أو أكلت الخبز المقرمش؟ هل تعرف كيفية صنع الخبز المقرمش؟ هل تعرف ما هو المغطي بملاءة العجين؟ وكيف تعمل مغطي العجين؟ فلنتابع القراءة معًا ربما تجد الإجابة.
كيف تصنع الخبز المقرمش يدوياً؟
المعالجة اليدوية للخبز المقرمش معقدة. بعد التحريك والتخمير، يتم لف العجينة التي تم تخميرها على درجة حرارة منخفضة لأكثر من 3 ساعات إلى ورقة عجين بسمك حوالي 3 سم. ثم تدخل في عملية الطي، بحيث تمر خلال هذه العملية الدهون الموجودة في العجينة لتنتج طبقات عديدة. ويتم عزل القشرة والدهون عن بعضهما البعض. مربك. بعد الخبز يدهن السطح بالزيت ويرش بالسكر البودرة أو المربى للتزيين بعد أن يبرد. نظرًا للوقت الطويل الذي يستغرقه صنع هذه الأنواع من الخبز، هناك عدد قليل نسبيًا من الأساليب، مثل الكرواسون ومعجنات المربى.
ما هو المغطي بملاءة العجين؟
تُستخدم آلة فرد العجين بشكل أساسي لتشكيل أنواع مختلفة من الخبز والكعك والبسكويت وأنواع مختلفة من المعجنات. الآلة عادة ما تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304. إنها مدفوعة بالكهرباء، وتستخدم على نطاق واسع في صناعة تجهيز الأغذية. إن آلة فرد العجين هي آلة مفيدة وعملية لمصنعي تجهيز الأغذية.
كيف تعمل مغطي العجين؟
الدونات تشبه شوبك الكهربائي. يتم ضغط العجين بشكل موحد على كلا الجانبين، ويتم مد العجين بسرعة موحدة. انها مناسبة لجميع أنواع العجين. عملية الإنتاج بسيطة ومريحة، ولها وظيفتان مزدوجتان هما الدرفلة والتمدد. تستخدم بكرات العجين لتقطيع العجين أو المعكرونة إلى شرائح بالتساوي. في هذه العملية، لا يتغير الحجم الإجمالي للعجين، ولكنه سيتم تمديده وتوسيعه، وستزداد المساحة. بالمقارنة مع عملية الرقاقة اليدوية، فإن عمل الرقاقة الذي يتم تنفيذه بواسطة رقاقة العجين يكون أكثر كفاءة، ويتم تقصير وقت الإنتاج إلى حد كبير. والأهم من ذلك أنه يوفر الكثير من العمالة البشرية.
إذا كان لديك أداة فرد العجين هذه، فلن تحتاج إلى إنفاق الطاقة لعجن العجين طبقة تلو الأخرى. باعتبارها آلة تجهيز الأغذية، يتم تطبيق آلة فرد العجين على نطاق واسع في صناعة تجهيز الأغذية. يستخدمه المصنعون لصنع خبز مقرمش بكفاءة أعلى.