En muchas ocasiones, las galletas son el producto horneado favorito de la gente. Cada vez más personas intentan hacer galletas sencillas por su cuenta. Si eres principiante en la repostería, las galletas definitivamente te permitirán experimentar la satisfacción de una repostería exitosa. Siempre que tengas en cuenta los puntos que se mencionan a continuación, hacer cookies será fácil y práctico.
Mida con precisión los ingredientes
Medir con precisión los ingredientes necesarios para una receta es en cualquier momento uno de los pasos importantes para una elaboración exitosa de galletas. Incluso demasiado o muy poco de un determinado ingrediente afectará en gran medida la calidad final. Debido a la naturaleza delicada de la galleta, el efecto de la cantidad de ciertos ingredientes se puede notar fácilmente. Además, recuerde probar primero la masa preparada. Y experimente haciendo una pequeña cantidad de galletas para ver el efecto.
El papel de la grasa en las galletas.
En el proceso de elaboración de galletas, podemos elegir uno de tres tipos: mantequilla en barra, margarina en barra y ghee. Los aceites vegetales se utilizan sólo cuando se indica específicamente en la fórmula. Las galletas hechas con mantequilla o margarina serán más planas que las galletas hechas con mantequilla, pero el sabor será más fuerte con mantequilla o margarina. Si quieres hacer una galleta redonda y rica, puedes utilizar mitad mantequilla y mitad mantequilla.
Habilidades adecuadas para mezclar masa
Si quieres hacer una galleta fuerte, puedes mezclar la masa a mano. Debido a que la batidora eléctrica mezclará demasiado aire con la masa para galletas, esto hará que la textura de las galletas sea más ligera y crujiente. Si utiliza un método de mezcla cooperativo, no mezcle demasiado la masa. De lo contrario, las cookies se volverán duras y difíciles de importar.
¿Tienes una buena fuente para hornear?
Una bandeja para hornear con una capa de base antiadherente es una buena ayuda para hornear, pero cuando se usa para hacer galletas, encontrará que hará que la parte inferior de la galleta se dore más rápido. Si te encuentras con una situación así al hacer galletas, puedes bajar la temperatura del horno a 3,8 °C y luego continuar con la receta. Si la parte inferior de la galleta se dora rápidamente, apile las dos bandejas para hornear como una bandeja para hornear resistente al calor. Es más, si necesitas cepillar la bandeja para hornear en la receta, no uses mantequilla ni margarina. Use ghee; de lo contrario, el área entre las galletas se ampliará y será extremadamente difícil de limpiar. ¿Sin mantequilla? Coloque una capa de papel para hornear sobre la bandeja para hornear para evitar que se pegue a la bandeja para hornear.
Las cookies deben colocarse apropiadamente
Al colocar la masa para galletas en una bandeja para hornear, asegúrese de dejar suficiente espacio entre cada galleta. La mayoría de recetas nos dirán la distancia concreta, pero si no, 5 cm es la distancia habitual. Esta distancia también incluye la distancia entre el borde de la galleta y el borde de la bandeja para hornear. Para lograr un efecto de horneado uniforme, las galletas en la bandeja para hornear deben tener un tamaño y una forma similares. De lo contrario, las galletas demasiado pequeñas se quemarán y las demasiado grandes no se cocinarán.
Pequeños consejos
Antes de hornear oficialmente todas las galletas, asegúrese de hacer primero algunas galletas experimentales. Experimentar con las cookies le permite saber de antemano cuáles serán las cookies horneadas oficialmente. Ajústelos para no desperdiciar toda la cookie. Por ejemplo, si la primera galleta experimental queda demasiado plana, agrega dos cucharadas de harina a la masa restante y vuelve a intentarlo. También puedes congelar la masa durante 30 minutos. Si la galleta de prueba está demasiado seca, agregue 2 cucharadas de leche o agua a la masa y pruebe nuevamente.
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