Em muitas ocasiões, os biscoitos são os produtos assados favoritos das pessoas. Mais e mais pessoas estão tentando fazer biscoitos simples por conta própria. Se você é iniciante na panificação, os biscoitos certamente permitirão que você experimente a satisfação de uma confeitaria bem-sucedida. Contanto que você tenha em mente os pontos mencionados abaixo, fazer cookies será fácil e prático.
Meça os ingredientes com precisão
Medir com precisão os ingredientes necessários para uma receita é, a qualquer momento, uma das etapas importantes para o sucesso do preparo de biscoitos. Mesmo o excesso ou a falta de um determinado ingrediente afetará muito a qualidade final. Pela delicadeza do biscoito, o efeito da quantidade de determinados ingredientes pode ser facilmente percebido. Além disso, lembre-se de testar primeiro a massa preparada. E experimente fazer um pequeno número de biscoitos para ver o efeito.
No processo de confecção dos biscoitos, podemos escolher um dos três tipos: manteiga em barra, margarina em barra e ghee. Os óleos vegetais são utilizados apenas quando especificamente indicados na fórmula. Os biscoitos feitos com manteiga ou margarina serão mais achatados do que os biscoitos feitos com manteiga, mas o sabor será mais forte com manteiga ou margarina. Se quiser fazer um biscoito redondo e rico, você pode usar metade de manteiga e metade de manteiga.
Habilidades certas para misturar massa
Se quiser fazer um biscoito forte, você pode misturar a massa manualmente. Como a batedeira irá misturar muito ar na massa do biscoito, isso deixará a textura do biscoito mais leve e crocante. Se você usar um método de mistura cooperativo, não misture demais a massa. Caso contrário, os cookies ficarão duros e difíceis de importar.
Você tem uma boa assadeira?
Uma assadeira com revestimento de base antiaderente é uma boa ajuda para assar, mas quando usada para fazer biscoitos, você descobrirá que ela fará com que o fundo do biscoito doure mais rápido. Se você encontrar tal situação ao fazer biscoitos, pode baixar a temperatura do forno para 3,8 ° C e continuar seguindo a receita. Se o fundo do biscoito dourar rapidamente, empilhe as duas assadeiras como uma assadeira resistente ao calor. Além do mais, se precisar pincelar a assadeira na receita, não use manteiga ou margarina. Use ghee, caso contrário a área entre os biscoitos aumentará e será extremamente difícil de limpar. Sem manteiga? Coloque uma camada de papel manteiga na assadeira para evitar que grude na assadeira.
Os cookies devem ser colocados adequadamente
Ao colocar a massa de biscoito em uma assadeira, deixe espaço suficiente entre cada biscoito. A maioria das receitas indica a distância específica, mas se não, 5 cm é a distância normal. Essa distância também inclui a distância entre a borda do biscoito e a borda da assadeira. Para obter um efeito de cozimento uniforme, os biscoitos na assadeira devem ter tamanho e formato semelhantes. Caso contrário, os biscoitos muito pequenos queimarão e os muito grandes não serão cozidos.
Pequenas dicas
Antes de assar oficialmente todos os biscoitos, certifique-se de fazer alguns biscoitos experimentais primeiro. Experimentar cookies permite saber com antecedência quais serão os cookies oficialmente assados. Ajuste-os para não desperdiçar o biscoito inteiro. Por exemplo, se o primeiro biscoito experimental for muito achatado, adicione duas colheres de farinha à massa restante e tente novamente. Você também pode congelar a massa por 30 minutos. Se o biscoito teste estiver muito seco, adicione 2 colheres de sopa de leite ou água à massa e teste novamente.
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