Сэндвич-печенье, также известное как сэндвич-бисквит, — это вкусная закуска из печенья для всех возрастов. Сэндвич-печенье обычно состоит из двух слоев печенья, между которыми находится слой начинки. Начинка всегда состоит из сливок, шоколада, джема, сыра, мороженого, арахисового масла и так далее. Сэндвич-печенье отличается долговечностью, удобством переноски и разнообразием вкусов. Шоколад – это разновидность конфет, изготовленных из какао-масла и какао-масла. Он не только нежный и сладкий, но и обладает сильным ароматом. Шоколад можно есть прямо или использовать для приготовления тортов, мороженого и многого другого. Сочетая молочное печенье с нежным шоколадом, шоколадное печенье-сэндвич обязательно станет очень вкусным десертом или закуской.
Приготовить шоколадное печенье-сэндвич в домашних условиях очень легко. Давайте посмотрим, что вам следует подготовить в первую очередь. Мука с низким содержанием глютена, сливочное масло, какао-порошок, желток, шоколад и сахарная пудра.
- Просеять муку и какао-порошок.
- 80 г сливочного масла (размягчать не нужно) нарежьте небольшими кусочками и выложите на муку.
- Пальцами смешайте муку и нарезанное кубиками масло и несколько раз замесите. Месите до тех пор, пока масло и мука полностью не смешаются, пока не появится состояние кукурузной муки грубого помола.
- Всыпьте сахарную пудру в масляно-мучную смесь и хорошо перемешайте.
- Добавьте яичный желток.
- Несколько раз потрите руками. Смешать яичные желтки и сливочное масло. Сначала он будет сухим и рыхлым. Месите до тех пор, пока мука не станет полностью влажной и можно будет сформировать тесто.
- Сформируйте из теста квадратные полоски. Сечение примерно 3см*2см. Заморозьте тесто примерно на полчаса, пока оно полностью не застынет и не затвердеет.
- Достаньте замороженное твердое тесто и нарежьте ножом на ломтики толщиной 0,3 см, можно разрезать около 30 кусочков. В это же время разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выложите разрезанное тесто для печенья на противень, оставляя достаточно места между каждым печеньем. Затем поместите противень в духовку и запекайте около 13 минут. Дайте остыть.
- Составим ингредиенты для сэндвича в процессе сушки печенья. Нарежьте темный шоколад и 20 г сливочного масла небольшими кусочками, положите их в небольшую миску, нагрейте с водой и постоянно помешивайте до полного растворения.
- Пока шоколадная начинка не застывает, намажьте ее на кусок остывшего бисквита и накройте другим бисквитом. Дайте постоять, пока шоколадная начинка не затвердеет и шоколадное печенье-сэндвич не будет готово.
Советы при изготовлении
- Качество какао-порошка и темного шоколада определяет вкус этого печенья. Не выбирайте шоколад с орехами.
- При вынимании длинных кусков замороженного теста печенье склонно к микроизгибам. Если торопиться надавить, крекеры легко сломать. Вы можете оставить его на некоторое время при комнатной температуре, а затем разрезать, или поставить на одну минуту в духовку, чтобы он размягчился, и слегка прижать пальцами, чтобы печенье плотнее прилегало к противню.
Машина для изготовления сэндвич-печенья сначала распределяет начинку по нижнему печенью, а затем прижимает верхнее печенье к начинке и аккуратно уплотняет, образуя сэндвич-печенье. Машина для изготовления сэндвич-печенья в основном состоит из сэндвич-насоса, машины для наполнения сэндвичей и индексирующего оборудования. Эта машина используется вместе с машиной для формования печенья.