Everyone who has eaten biscuits knows that different types of biscuits have different characteristics. Different biscuits have different flavors and textures, and each cookie has a loyal fan base. Biscuits can be divided into soft biscuits and hard biscuits. Of course, there are many other special biscuits. In this article, we will look at the difference between hard and soft biscuits.
Os biscoitos duros usam farinha de trigo, açúcar (ou sem açúcar), óleo como matérias-primas principais, adicionando agentes de fermentação, modificadores e outros materiais auxiliares. O padrão de superfície feito por pulverização, rolo e assar através do processo de pó quente é principalmente côncavo. A aparência é lisa, a superfície é plana, geralmente apresenta buracos, a seção transversal é em camadas, e a textura é crocante. Os biscoitos macios usam farinha de trigo, açúcar e óleo como matérias-primas principais, adicionando agentes de fermentação e outros materiais auxiliares. Os padrões de superfície feitos pelo processo de pó frio, rolo de pó ou não rolo, moldagem e assar são principalmente convexos, e a estrutura da seção transversal. É uma estrutura porosa com uma textura crocante.
Soft biscuit is mainly produced by soft biscuit production line. The main machine of it is soft biscuit forming machine. The soft biscuit forming machine can press the dough into different shapes by changing molds. It’s a very efficient machine, welcome to check our website to get more information.
Características do biscoito duro
1. Forma: A forma é completa, o padrão é claro ou sem padrão, geralmente há buracos, a espessura é basicamente uniforme, sem encolhimento, sem deformação, sem rachaduras, pode haver um ponto de bolha uniforme, e não deve haver fundo grande ou mais côncavo. Partículas comestíveis (como coco, gergelim, açúcar, chocolate, aveia, etc.) são permitidas na superfície ou no meio de variedades processadas especiais.
2. Cor: Deve ser marrom ou dourado, ou a cor da variedade. A cor é basicamente uniforme, a superfície é brilhante, não há pó branco, e não deve haver foco excessivo ou branco excessivo.
3. Sabor e paladar: Tem a fragrância que deve ter, sem odor, crocante e delicado, e não gruda nos dentes.
4. Organização: A estrutura transversal é porosa ou porosa.
Características do biscoito macio
1. Forma: forma completa, padrão claro, espessura quase uniforme, sem encolhimento, sem deformação, sem formação de espuma, sem rachaduras, não deve haver fundo grande ou mais côncavo. Variedades processadas especialmente podem ter partículas comestíveis na superfície ou no meio. (Como coco, gergelim, açúcar, chocolate, aveia, etc.).
2. Cor: marrom ou dourado ou a cor da variedade, a cor é basicamente uniforme, a superfície é ligeiramente brilhante, sem pó branco, não deve haver fenômeno de foco excessivo ou branco excessivo.
3. Sabor e paladar: Tem a fragrância que deve ter, sem cheiro peculiar, sabor crocante ou crocante, e não gruda nos dentes.
4. Organização: A estrutura transversal é porosa, fina e livre de grandes buracos.