Le biscuit sandwich, également connu sous le nom de biscuit sandwich, est une délicieuse collation biscuitée pour tous les âges. Les biscuits sandwich se composent généralement de deux couches de biscuits, avec une couche de garniture entre les biscuits. La garniture est toujours de la crème, du chocolat, de la confiture, du fromage, de la glace, du beurre de cacahuète, etc. Les biscuits sandwich ont les caractéristiques d'être durables, faciles à transporter et d'avoir des saveurs variées. Le chocolat est une sorte de confiserie à base de beurre de cacao et de beurre de cacao. Ce n'est pas seulement délicat et sucré, mais il a aussi un arôme fort. Le chocolat peut être consommé directement ou utilisé pour faire des gâteaux, des glaces, etc. Associant des biscuits au lait et du chocolat moelleux, les biscuits sandwich au chocolat constitueront forcément un dessert ou une collation très délicieuse.
Il est très simple de préparer un biscuit sandwich au chocolat à la maison. Voyons ce que vous devez préparer en premier. Farine à faible teneur en gluten, beurre, poudre de cacao, jaune, chocolat et sucre en poudre.
- Tamisez la farine et le cacao en poudre.
- 80 g de beurre (pas besoin de ramollir) coupé en petits morceaux et déposé sur la farine.
- Utilisez vos doigts pour mélanger la farine et le beurre coupé en dés et pétrir à plusieurs reprises. Pétrir jusqu'à ce que le beurre et la farine soient complètement intégrés, montrant un état de farine de maïs grossière.
- Mettez le sucre en poudre dans la farine de beurre et mélangez bien.
- Ajouter le jaune d'œuf.
- Frottez à plusieurs reprises avec vos mains. Mélangez les jaunes d'œufs et le beurre de farine. Il sera sec et meuble au début. Pétrissez jusqu'à ce que la farine soit complètement humide et que vous puissiez former une pâte.
- Façonnez la pâte en bandes carrées. La section transversale est d'environ 3 cm * 2 cm. Congelez la pâte pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée et dure.
- Sortez la pâte dure congelée et utilisez un couteau pour couper en tranches de 0,3 cm d'épaisseur, environ 30 morceaux peuvent être coupés. En même temps, préchauffez le four à 180 degrés.
- Disposez la pâte à biscuits coupée sur une plaque à pâtisserie en laissant suffisamment d'espace entre chaque biscuit. Placez ensuite la plaque à pâtisserie au four et faites cuire au four environ 13 minutes. Laisser refroidir.
- Préparons les ingrédients du sandwich pendant le processus de séchage des biscuits. Coupez le chocolat noir et 20 g de beurre en petits morceaux, mettez-les dans un petit bol, faites-les chauffer avec de l'eau et remuez continuellement jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
- Pendant que le fourrage au chocolat ne prend pas, étalez-le sur un morceau de biscuit refroidi et recouvrez d'un autre biscuit. Laisser reposer jusqu'à ce que la garniture au chocolat se solidifie et que les biscuits sandwich au chocolat soient prêts.
Conseils lors de la réalisation
- La qualité de la poudre de cacao et du chocolat noir détermine le goût de ce biscuit. Ne choisissez pas de chocolats aux noix.
- Lorsque vous retirez de longues tranches de pâte congelée, les biscuits sont sujets aux microcourbures. Si vous vous précipitez pour les aplatir, les crackers se cassent facilement. Vous pouvez le laisser un moment à température ambiante puis le couper, ou le mettre au four pendant une minute pour le ramollir et appuyer légèrement avec vos doigts pour que les biscuits s'ajustent mieux à la plaque à pâtisserie.
La machine à biscuits sandwich étale d'abord la garniture sur le biscuit inférieur, puis presse le biscuit supérieur sur la garniture et compacte doucement pour former un biscuit sandwich. La machine de fabrication de biscuits sandwich est principalement composée d'une pompe à sandwich, d'une machine de remplissage de sandwich et d'un équipement d'indexation. Cette machine est utilisée avec la machine de formage de biscuits.