فرن دوار هو متوسط الحجم معدات الخبز. يستخدم الفرن الدوار مجموعة متنوعة من مصادر الطاقة المختلفة لتسخين غرفة الاحتراق هواء حار إلى الفرن من خلال مبادل حراري ومروحة، ثم يطهى الطعام في الفرن. لأنه يتم تسخينه بالهواء الساخن، ويسمى أيضًا “فرن دوار الهواء الساخن". هذه المعدات مناسبة للإنتاج بكميات كبيرة. يمكن أن يخبز البسكويت، البسكويت، الخبز، الخبز المحمص، العصا الفرنسية، كعكة القمر، كعكة صغيرة، نفخة واللحوم المختلفة، المأكولات البحرية الجافة والعديد من المواد الغذائية الأخرى.
مميزات الفرن الدوار
- نطاق الخبز واسع، والإخراج كبير، ولون المنتج واضح.
- اعتماد الموقد المستورد والاحتراق الكامل وعمر الخدمة الطويل والكفاءة الحرارية العالية.
- أمان عالي، الدائرة مغلقة داخليًا، تحكم بالكمبيوتر الصغير IC.
- استخدام الفولاذ والمواد العازلة عالية الجودة، والهيكل آمن وموثوق، ومعدل فشل المعدات منخفض.
كيفية استخدام الفرن الدوار؟
أ
1. تحقق من كمية زيت الديزل في خزان الزيت قبل بدء التشغيل. إذا كانت كمية زيت الديزل غير كافية، قم بتجديدها. بعد اكتمال عملية التجديد، دع الديزل يصفى في خزان الزيت لفترة قصيرة.
2. افحص الفلتر الموجود في الكوب ونظفه، وقم بتنظيف البقايا الموجودة على الشاشة.
3. افتح صمام مدخل الزيت وتحقق من إغلاق باب الفرن.
4. قم بتشغيل الطاقة الرئيسية للمعدات، وابدأ تشغيل المفتاح الدوار، وتحقق من دوران المعدات.
5. قم بتشغيل مفتاح الاحتراق الخاص بالجهاز. عندما يظهر مؤشر الاحتراق، فهذا يدل على أن الموقد يبدأ في العمل بشكل طبيعي.
6. وفقًا لمتطلبات الإنتاج للمنتج المطلوب، حدد وقت الخبز ودرجة حرارة المنتج، واضبطه من خلال التحكم في درجة الحرارة والتحكم في الوقت.
7. تحديد ما إذا كان موقد المعدات ومروحة نقل الحرارة طبيعيين وفقًا لدرجة حرارة الفرن.
8. عندما تتوافق درجة الحرارة مع متطلبات الإنتاج، افتح باب الفرن، واضبط اتجاه الخطاف على موضع الدخول لسيارة الشواية، وادفع عربة الشواية إلى داخل الشواية.
ب
9. بعد التأكد من تثبيت الشواية، قم بتشغيل المفتاح الدوار ولاحظ دوران الشواية. إذا لم يكن هناك أي شيء غير طبيعي، أغلق باب الفرن.
10. أثناء عملية الإنتاج، يمكنك تشغيل الإضاءة ومراقبة تقدم عملية خبز الكعكة من خلال مراقبة الزجاج.
11. بعد الوصول إلى وقت الخبز، سيتم تشغيل الإنذار التلقائي للجهاز تلقائيًا لإعلام المشغل بتنفيذ العملية.
12. قم بإيقاف تشغيل المفتاح الدوار ومفتاح مؤقت الخبز ومفتاح الاحتراق، وافتح باب الفرن، واسحب الفرن للخارج، وأغلق باب الفرن في نفس الوقت.
13. بعد انتهاء الإنتاج، قم بتنظيف جميع أجزاء المعدات وأوقف تشغيل الجهاز.
14. في عملية الإنتاج، في حالة حدوث عطل في المعدات، يمكنك التفكير في استبدال الفرن وفقًا لحالة الخبز الفعلية للمنتج ومواصلة الخبز لتقليل فقد المنتج.
ملاحظات للاستخدام
1. قبل وبعد الإنتاج، أضف الديزل إلى خزان الزيت. ومع ذلك، في عملية الإنتاج، لا ينبغي تجديد زيت الديزل، وإلا فلن يمكن تصفية الخبث الموجود في زيت الديزل بشكل فعال ويتأثر احتراق الموقد.
2. قم بتنظيف الشاشة والشاشة الموجودة في الكوب في كل وردية؛ قم بتنظيف الشاشة والفوهة في مضخة الزيت كل أسبوع لضمان التنظيف، وإلا فسيؤثر ذلك على تأثير احتراق الموقد.
3. تحقق بانتظام من ضيق حزام جهاز النقل واستبدله بحزام فضفاض، وإلا فإن سيارة التحميص سوف تدور بشكل غير مستقر أثناء الدوران. تؤثر على تأثير الخبز.
4. أثناء عملية الإنتاج، يجب على المشغلين ارتداء مواد حماية العمال لتجنب التعرض للحرق.
5. يتم تعليق عربة الخبز على الخطاف لضمان ثبات عربة الخبز. وفي الوقت نفسه، تحقق مما إذا كانت صينية الخبز منفصلة عن عربة الخبز. إذا كان هناك، تعديله. وإلا، فإن صينية الخبز سوف تلتصق في الفرن، ولن تدور عربة الخبز بشكل طبيعي، مما سيؤثر على تأثير الخبز للمنتج.
6. بعد الانتهاء من الإنتاج، يجب تنظيف المعدات وتنظيف المرافق الصحية داخل الفرن.
7. التنظيف المنتظم للحطام الموجود في غرفة الاحتراق وقناة الهواء. وإلا فإنه سوف يؤثر بشكل خطير على استخدام المعدات.
8. أضف زيت التروس إلى المخفض بانتظام، وأضف شحمًا عالي الحرارة إلى محامل الخطاف كل شهر.