Forno rotativo é um tamanho médio equipamento de panificação. O forno rotativo utiliza uma variedade de fontes de energia diferentes para aquecer a câmara de combustão, envia ar quente no forno através de um trocador de calor e um ventilador e depois cozinha os alimentos no forno. Por ser aquecido por ar quente, também é chamado de “forno rotativo de ar quente“. Este equipamento é adequado para produção em grande volume. Pode assar biscoito, biscoito, pão, torrada, palito francês, bolo de lua, bolo pequeno, folhado e carnes diversas, frutos do mar secos e muitos outros alimentos.
Vantagens do forno rotativo
- A faixa de cozimento é ampla, a produção é grande e a cor do produto é nítida.
- Adote queimador importado, combustão completa, longa vida útil e alta eficiência térmica.
- Alta segurança, o circuito é fechado internamente, controle de microcomputador IC.
- O uso de aço de alta qualidade e materiais de isolamento, a estrutura é segura e confiável e a taxa de falhas do equipamento é baixa.
Como usar um forno rotativo?
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1. Verifique a quantidade de óleo diesel no reservatório de óleo antes de dar partida. Se a quantidade de óleo diesel for insuficiente, reabasteça. Após a conclusão do reabastecimento, deixe o diesel clarear no reservatório de óleo por um breve período.
2. Verifique e limpe o filtro do copo e limpe os resíduos da tela.
3. Abra a válvula de entrada de óleo e verifique o fechamento da porta do forno.
4. Ligue a alimentação principal do equipamento, ligue a chave rotativa e verifique a rotação do equipamento.
5. Ligue o interruptor de combustão do equipamento. Quando o indicador de combustão é exibido, comprova que o queimador começa a funcionar normalmente.
6. De acordo com os requisitos de produção do produto requerido, determine o tempo de cozimento e a temperatura do produto e ajuste-os por meio do controle de temperatura e controle de tempo.
7. Determine se o queimador do equipamento e o ventilador de transferência de calor estão normais de acordo com a temperatura do forno.
8. Quando a temperatura atender aos requisitos de produção, abra a porta do forno, ajuste a direção do gancho para a posição de entrada do carro da churrasqueira e empurre o carro da churrasqueira para dentro da churrasqueira.
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9. Após confirmar que a churrasqueira está fixa, ligue a chave rotativa e observe a rotação da churrasqueira. Se não houver anormalidade, feche a porta do forno.
10. Durante o processo de produção, você pode acender a iluminação e observar o andamento do cozimento do bolo observando o vidro.
11. Após atingir o tempo de cozimento, o alarme automático do aparelho será acionado automaticamente para avisar o operador para realizar a operação.
12. Desligue o interruptor rotativo, o interruptor do temporizador de cozedura e o interruptor de combustão, abra a porta do forno, retire o forno e feche a porta do forno ao mesmo tempo.
13. Após o término da produção, limpe todas as partes do equipamento e desligue o equipamento.
14. No processo de produção, se ocorrer falha no equipamento, você pode considerar a substituição do forno de acordo com a situação real de cozimento do produto e continuar a assar para reduzir a perda de produto.
Notas para uso
1. Antes e depois da produção, adicione diesel ao reservatório de óleo. Porém, no processo produtivo, o óleo diesel não deve ser reabastecido, caso contrário, a escória do óleo diesel não poderá ser efetivamente clarificada e a combustão do queimador será afetada.
2. Limpe a tela e a tela do copo a cada turno; limpe a tela e o bico da bomba de óleo todas as semanas para garantir a limpeza, caso contrário afetará o efeito de combustão do queimador.
3. Verifique regularmente o aperto da correia do dispositivo de transmissão e substitua-a por uma correia frouxa, caso contrário o carro torrador girará de forma instável durante a rotação. Afeta o efeito de cozimento.
4. Durante o processo de produção, os operadores devem usar artigos de proteção trabalhista para evitar queimaduras.
5. O carro para assar é pendurado no gancho para garantir a estabilidade do carro para assar. Ao mesmo tempo, verifique se a assadeira está destacada do carro para assar. Se houver, ajuste-o. Caso contrário, a assadeira ficará presa no forno e o carrinho não girará normalmente, o que afetará o efeito de cozimento do produto.
6. Após o término da produção, o equipamento deve ser limpo e o saneamento dentro do forno deve ser limpo.
7. Limpeza regular de detritos na câmara de combustão e no duto de ar. Caso contrário, afetará seriamente o uso do equipamento.
8. Adicione óleo de engrenagem ao redutor regularmente e adicione graxa para alta temperatura aos rolamentos do gancho todos os meses.