Forno rotativo é um equipamento de cozedura de tamanho médio. O forno rotativo usa várias fontes de energia diferentes para aquecer a câmara de combustão, envia ar quente para o forno através de um intercetor de calor e um ventilador, e depois cozinha os alimentos no forno. Como é aquecido por ar quente, também é chamado de “forno rotativo de ar quente“. Este equipamento é adequado para produção em grande volume. Pode assar bolachas, biscoitos, pão, torradas, baguete francesa, mooncake, bolinho pequeno, folhado e várias carnes, frutos do mar secos e muitos outros alimentos.
Vantagens do forno rotativo
- A gama de cozedura é ampla, a produção é grande e a cor do produto é clara.
- Adotar queimador importado, combustão completa, longa vida útil e alta eficiência térmica.
- Alta segurança, o circuito está fechado internamente, controlo por microcomputador IC.
- O uso de aço de alta qualidade e materiais isolantes, a estrutura é segura e fiável, e a taxa de falhas do equipamento é baixa.
Como usar um forno rotativo?
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1. Verifique a quantidade de óleo diesel no reservatório de óleo antes de ligar. Se a quantidade de óleo diesel for insuficiente, reabasteça. Após o reabastecimento, deixe o diesel clarificar-se no reservatório por um curto período.
2. Verifique e limpe o filtro na taça, e remova os resíduos na tela.
3. Abra a válvula de entrada de óleo e verifique o fecho da porta do forno.
4. Ligue a alimentação principal do equipamento, inicie o interruptor rotativo e verifique a rotação do equipamento.
5. Ligue o interruptor de combustão do equipamento. Quando o indicador de combustão estiver ligado, prova que o queimador começa a funcionar normalmente.
6. De acordo com os requisitos de produção do produto desejado, determine o tempo e a temperatura de cozedura do produto, ajustando-os através do controlo de temperatura e do controlo de tempo.
7. Determine se o queimador do equipamento e o ventilador de transferência de calor estão normais de acordo com a temperatura do forno.
8. Quando a temperatura atingir os requisitos de produção, abra a porta do forno, ajuste a direção do gancho para a posição de entrada do carrinho de grelha e empurre o carrinho de grelha para dentro da grelha.
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9. Após confirmar que a grelha está fixa, ligue o interruptor rotativo e observe a rotação da grelha. Se não houver anomalias, feche a porta do forno.
10. Durante o processo de produção, pode ligar a iluminação e observar o progresso da cozedura do bolo através do vidro.
11. Após atingir o tempo de cozedura, o alarme automático do dispositivo ativar-se-á automaticamente para notificar o operador para realizar a operação.
12. Desligue o interruptor rotativo, o temporizador de cozedura e o interruptor de combustão, abra a porta do forno, puxe o forno para fora e feche a porta do forno ao mesmo tempo.
13. Após a produção, limpe todas as partes do equipamento e desligue a energia do equipamento.
14. No processo de produção, se ocorrer falha no equipamento, pode considerar substituir o forno de acordo com a situação real de cozedura do produto e continuar a cozer para reduzir a perda do produto.
Notas de uso
1. Antes e depois da produção, adicione gasóleo ao reservatório de óleo. No entanto, durante o processo de produção, não deve reabastecer óleo diesel, caso contrário, a escória no óleo diesel não pode ser clarificada eficazmente e a combustão do queimador será afetada.
2. Limpe a tela e a malha na taça a cada turno; limpe a tela e o bico na bomba de óleo semanalmente para garantir limpeza, caso contrário, afetará o efeito de combustão do queimador.
3. Verifique regularmente a tensão da correia do dispositivo de transmissão e substitua-a por uma correia solta, caso contrário, o carro de assar irá girar de forma instável durante a rotação. Afecta o efeito de cozedura.
4. Durante o processo de produção, os operadores devem usar artigos de proteção laboral para evitar queimaduras.
5. O carrinho de cozedura é pendurado no gancho para garantir a estabilidade do carrinho de cozedura. Ao mesmo tempo, verifique se a bandeja de cozedura está desprendida do carrinho. Caso contrário, ajuste-a. Caso contrário, a bandeja ficará presa no forno, e o carrinho de cozedura não girará normalmente, o que afetará o efeito de cozedura do produto.
6. Após a conclusão da produção, o equipamento deve ser limpo e a higiene no interior do forno deve ser mantida.
7. Limpeza regular de resíduos na câmara de combustão e no tubo de ar. Caso contrário, afetará gravemente o uso do equipamento.
8. Adicione óleo de engrenagem ao redutor regularmente e adicione graxa de alta temperatura aos rolamentos do gancho mensalmente.