Four rotatif est une taille moyenne équipement de cuisson. Le four rotatif utilise une variété de sources d'énergie différentes pour chauffer la chambre de combustion, envoie air chaud dans le four via un échangeur de chaleur et un ventilateur, puis cuit les aliments dans le four. Parce qu’il est chauffé par de l’air chaud, on l’appelle aussi «four rotatif à air chaud« . Cet équipement est adapté à la production en grand volume. Il peut cuire biscuit, cookie, pain, toasts, French stick, moon cake, petit gâteau, feuilleté et viandes diverses, fruits de mer secs et bien d'autres aliments.
Avantages du four rotatif
- La plage de cuisson est large, le rendement est grand et la couleur du produit est claire.
- Adoptez un brûleur importé, une combustion complète, une longue durée de vie et une efficacité thermique élevée.
- Haute sécurité, le circuit est fermé en interne, contrôle par micro-ordinateur IC.
- Grâce à l'utilisation d'acier et de matériaux isolants de haute qualité, la structure est sûre et fiable et le taux de défaillance des équipements est faible.
Comment utiliser un four rotatif ?
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1. Vérifiez la quantité de diesel dans le réservoir d'huile avant de démarrer. Si la quantité de gazole est insuffisante, faites l'appoint. Une fois le réapprovisionnement terminé, laissez le diesel se clarifier pendant une courte période dans le réservoir d'huile.
2. Vérifiez et nettoyez le filtre dans la tasse et nettoyez les résidus sur l'écran.
3. Ouvrir le robinet d'arrivée d'huile et vérifier la fermeture de la porte du four.
4. Allumez l'alimentation principale de l'équipement, démarrez le commutateur rotatif et vérifiez la rotation de l'équipement.
5. Allumez l'interrupteur de combustion de l'équipement. Lorsque l'indicateur de combustion s'affiche, cela prouve que le brûleur commence à fonctionner normalement.
6. Selon les exigences de production du produit requis, déterminez le temps de cuisson et la température du produit, et ajustez-les grâce au contrôle de la température et du temps.
7. Déterminez si le brûleur de l'équipement et le ventilateur de transfert de chaleur sont normaux en fonction de la température du four.
8. Lorsque la température répond aux exigences de production, ouvrez la porte du four, ajustez la direction du crochet à la position d'entrée du chariot de gril et poussez le chariot de gril dans le gril.
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9. Après avoir confirmé que le gril est fixé, allumez le commutateur rotatif et observez la rotation du gril. S'il n'y a aucune anomalie, fermez la porte du four.
10. Pendant le processus de production, vous pouvez allumer l'éclairage et observer la progression de la cuisson du gâteau en observant le verre.
11. Une fois le temps de cuisson atteint, l'alarme automatique de l'appareil s'allumera automatiquement pour avertir l'opérateur d'effectuer l'opération.
12. Éteignez l'interrupteur rotatif, l'interrupteur de la minuterie de cuisson et l'interrupteur de combustion, ouvrez la porte du four, retirez le four et fermez la porte du four en même temps.
13. Une fois la production terminée, nettoyez toutes les pièces de l'équipement et coupez l'alimentation de l'équipement.
14. Dans le processus de production, en cas de panne de l'équipement, vous pouvez envisager de remplacer le four en fonction de la situation réelle de cuisson du produit et poursuivre la cuisson pour réduire les pertes de produit.
Conseils d'utilisation
1. Avant et après la production, ajoutez du diesel dans le réservoir d'huile. Cependant, dans le processus de production, le diesel ne doit pas être réapprovisionné, sinon les scories contenues dans le diesel ne peuvent pas être efficacement clarifiées et la combustion du brûleur est affectée.
2. Nettoyez l'écran et l'écran dans la tasse à chaque quart de travail ; nettoyez le tamis et la buse de la pompe à huile chaque semaine pour garantir la propreté, sinon cela affectera l'effet de combustion du brûleur.
3. Vérifiez régulièrement le serrage de la courroie du dispositif de transmission et remplacez-la par une courroie lâche, sinon le chariot à rôtir tournera de manière instable pendant la rotation. Affecte l'effet de cuisson.
4. Pendant le processus de production, les opérateurs doivent porter des articles de protection du travail pour éviter de se brûler.
5. La voiture de cuisson est accrochée au crochet pour assurer la stabilité de la voiture de cuisson. En même temps, vérifiez si le plat de cuisson est détaché du chariot de cuisson. Si c’est le cas, ajustez-le. Sinon, la plaque à pâtisserie restera coincée dans le four et le chariot de cuisson ne tournera pas normalement, ce qui affectera l'effet de cuisson du produit.
6. Une fois la production terminée, l'équipement doit être nettoyé et les installations sanitaires à l'intérieur du four doivent être nettoyées.
7. Nettoyage régulier des débris dans la chambre de combustion et le conduit d'air. Sinon, cela affectera sérieusement l’utilisation de l’équipement.
8. Ajoutez régulièrement de l'huile pour engrenages au réducteur et ajoutez de la graisse haute température aux roulements du crochet chaque mois.