{"id":454,"date":"2020-01-15T09:39:16","date_gmt":"2020-01-15T09:39:16","guid":{"rendered":"http:\/\/biscuit-maker.com\/?p=454"},"modified":"2020-01-15T09:39:40","modified_gmt":"2020-01-15T09:39:40","slug":"how-to-choose-an-oven-6-kinds-of-common-oven-for-your-choice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biscuit-maker.com\/pt\/how-to-choose-an-oven-6-kinds-of-common-oven-for-your-choice\/","title":{"rendered":"Como escolher um forno? 6 tipos comuns de forno para a sua escolha"},"content":{"rendered":"

O forno \u00e9 uma ferramenta indispens\u00e1vel para padeiros. Al\u00e9m de aprender e dominar v\u00e1rias receitas e t\u00e9cnicas, familiarizar-se com o forno tamb\u00e9m \u00e9 uma tarefa importante de aprendizagem. Este artigo mostrar\u00e1 v\u00e1rios fornos b\u00e1sicos comuns, n\u00e3o apenas para uso dom\u00e9stico, mas tamb\u00e9m para pequenas padarias. <\/p>

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Forno el\u00e9trico<\/strong><\/strong><\/h2>
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Sua fun\u00e7\u00e3o \u00e9 semelhante \u00e0 de um forno a g\u00e1s comum, mas \u00e9 melhor do que o forno a g\u00e1s comum. N\u00e3o usa eletricidade nem g\u00e1s. N\u00e3o \u00e9 t\u00e3o perigoso, mas tamb\u00e9m tem desvantagens. A velocidade de pr\u00e9-aquecimento \u00e9 lenta. Fa\u00e7a uma curva em U.<\/p>

Forno el\u00e9trico a vapor<\/strong><\/strong><\/h2>
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Geralmente, o forno com vapor \u00e9 usado para assar p\u00e3es europeus e franceses. Todos os chamamos de fornos ao estilo europeu. O forno vem com m\u00e1rmore, um forno com lajes de m\u00e1rmore, e p\u00e3es franceses e europeus s\u00e3o assados em forma redonda. A temperatura de tais fornos \u00e9 geralmente mais alta do que a de fornos comuns.<\/p>

Forno rotativo<\/strong><\/strong><\/h2>
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Forno rotativo<\/a>\u00a0\u00e9 um equipamento de panifica\u00e7\u00e3o de tamanho m\u00e9dio. Utiliza v\u00e1rias fontes de energia diferentes para aquecer a c\u00e2mara de combust\u00e3o, envia ar quente para o forno atrav\u00e9s de um intercetor de calor e um ventilador, e depois cozinha os alimentos no forno. Este equipamento \u00e9 adequado para produ\u00e7\u00e3o em grande volume. Pode processar p\u00e3o, biscoitos, bolachas, torradas, baguetes francesas, pequenos bolos, torta de gema, folhados e v\u00e1rias carnes, desidrata\u00e7\u00e3o de frutos do mar e outras aplica\u00e7\u00f5es de processamento de alimentos.\u00a0<\/p>

Forno ciclone<\/strong><\/strong><\/h2>
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Este forno \u00e9 muito caro, e a maior parte do carro inteiro \u00e9 empurrada para assar. Geralmente \u00e9 usado em f\u00e1bricas grandes onde produzem p\u00e3o em lotes. Adequado para assar p\u00e3o de torrada, outros p\u00e3es tamb\u00e9m s\u00e3o poss\u00edveis, mas a cor e o efeito podem n\u00e3o atingir o de um forno el\u00e9trico comum. A padaria pequena m\u00e9dia \u00e9 demasiado pequena para usar.<\/p>

Forno de pizza italiano<\/strong><\/strong><\/h2>
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Forno de pizza italiano, sua apar\u00eancia \u00e9 muito pequena, com algumas lenhas pode elevar a temperatura do forno de pizza para cerca de 400 \u2103, a temperatura sobe mais r\u00e1pido e tamb\u00e9m cai mais r\u00e1pido. Leva cerca de 50 segundos para assar uma pizza italiana.<\/p>

Forno de t\u00fanel<\/strong><\/strong><\/h2>
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O forno de t\u00fanel \u00e9 um equipamento mec\u00e2nico do tipo t\u00fanel que realiza a cozedura de alimentos atrav\u00e9s de condu\u00e7\u00e3o de calor, convec\u00e7\u00e3o e radia\u00e7\u00e3o. O corpo do forno de t\u00fanel \u00e9 geralmente muito longo, com um m\u00ednimo de 6 metros e um comprimento de 60 a 80 metros. Quando os alimentos est\u00e3o a assar, eles passam pela placa de transporte, correia de a\u00e7o ou malha e pelo elemento de aquecimento el\u00e9trico ou a haste de combust\u00e3o direta para gerar movimento relativo, de modo a completar o trabalho de cozedura uniforme e transporte. Este tipo de forno pode ser produzido continuamente com alta efici\u00eancia de produ\u00e7\u00e3o, economizando m\u00e3o de obra e garantindo uma qualidade de cozedura est\u00e1vel.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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