Para o fabricante de bolachas, a qualidade da máquina de bolachas determina diretamente a qualidade da produção. Isto é especialmente verdadeiro para pequenas fábricas de bolachas. Geralmente, elas primeiro escolhem uma pequena máquina de fazer bolachas para operação inicial. Uma máquina de bolachas de alta qualidade e uma tecnologia de produção excelente são os dois fatores mais importantes. Estes dois fatores afetam diretamente a qualidade da produção de bolachas, então, que condições devem cumprir as bolachas de alta qualidade?
1. Alta qualidade sanitária
A bolacha é um produto processado de uma só vez que pode ser consumido diretamente. Portanto, deve-se manter um ambiente limpo, organizado e higiénico durante o processamento. A máquina automática de bolachas adota operação mecanizada automática desde a alimentação até a descarga, o que reduz o contato direto dos operadores.
2. Alta qualidade física e química
A qualidade física e química inclui dois aspetos. Um é o aspeto físico, que inclui tamanho, forma, peso, humidade, dureza, impurezas, ingredientes, proporção de mistura, etc. O outro é o aspeto químico, incluindo composição, nutrição, pH, açúcar total, humidade e outros fatores.
Esta parte reflete-se principalmente no processo de produção de bolachas. Requer que os trabalhadores imitem, melhorem e experimentem constantemente para obter um processo de produção melhor.
3. Alta qualidade sensorial
Isto inclui características como cor, aroma, sabor e forma. Bolachas de boa qualidade devem ter boa cor, fragrância, sabor e forma.
A fórmula afetará bastante a cor da bolacha, especialmente a diferença na qualidade da farinha de trigo.
O aroma das bolachas é um ou mais ingredientes aromáticos misturados.
O sabor representa o sabor ao provar as bolachas, e a sensação mais intuitiva é o sabor crocante.
A forma refere-se à forma da bolacha. Especificamente, uma boa bolacha deve ser plana, sem cantos faltantes, com um padrão de superfície limpo e sem encolhimento ou deformação.
Uma boa fábrica de bolachas possui uma tecnologia de processamento de bolachas única para controlar a qualidade física, química e sensorial da bolacha. Após compactar e moldar com uma pequena máquina automática de bolachas, obtém-se uma bolacha de boa forma.