{"id":693,"date":"2021-08-06T10:47:28","date_gmt":"2021-08-06T02:47:28","guid":{"rendered":"https:\/\/biscuit-maker.com\/?p=693"},"modified":"2021-08-06T11:19:13","modified_gmt":"2021-08-06T03:19:13","slug":"precautions-for-making-biscuits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/precautions-for-making-biscuits\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9cautions pour faire des biscuits"},"content":{"rendered":"

Les biscuits sont une collation pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de nombreuses personnes. Connaissez-vous le processus de cr\u00e9ation de cookies ? Souhaitez-vous en savoir plus sur quelques petites difficult\u00e9s li\u00e9es au processus de fabrication des cookies\u00a0?<\/p>

Tamiser la farine<\/h2>

La mati\u00e8re premi\u00e8re la plus couramment utilis\u00e9e pour la fabrication de biscuits est la farine de gluten de fond. La farine a une forte hygroscopique. Il absorbera l'humidit\u00e9 de l'air et provoquera une agglom\u00e9ration s'il est plac\u00e9 pendant une longue p\u00e9riode. Le tamis peut \u00e9liminer l'agglom\u00e9ration, rendant la farine moelleuse et plus facile \u00e0 suivre. M\u00e9langer uniform\u00e9ment les autres mat\u00e9riaux. Lors du tamisage, m\u00e9langer uniform\u00e9ment toutes les poudres avant de tamiser. Tant que le m\u00e9lange est uniforme et qu\u2019il n\u2019y a pas de poudre s\u00e8che, tout va bien.<\/p>

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Le four doit \u00eatre pr\u00e9chauff\u00e9<\/h2>

Plus le volume du four est grand, plus le temps de pr\u00e9chauffage requis est long, allant d'environ 5 \u00e0 10 minutes. Avant la cuisson au four, le bouton de temp\u00e9rature doit \u00eatre r\u00e9gl\u00e9 \u00e0 l'avance sur la temp\u00e9rature requise et l'interrupteur doit \u00eatre allum\u00e9 pendant un certain temps afin que le produit puisse atteindre la temp\u00e9rature requise lorsqu'il entre dans le four. Le pr\u00e9chauffage du four permet de fixer rapidement la forme de la p\u00e2te \u00e0 biscuits et de conserver un meilleur go\u00fbt. Plus le volume du four est grand, plus le temps de pr\u00e9chauffage requis est long, allant d'environ 5 \u00e0 10 minutes.<\/p>

Les ingr\u00e9dients reviennent \u00e0 temp\u00e9rature ambiante \u00e0 l'avance<\/h2>

De nombreux mat\u00e9riaux de cuisson sont conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur, mais la temp\u00e9rature trop basse n'est pas propice au m\u00e9lange et \u00e0 l'absorption de diff\u00e9rents mat\u00e9riaux, les mat\u00e9riaux doivent donc \u00eatre sortis du r\u00e9frig\u00e9rateur \u00e0 l'avance pour ramollir ou se r\u00e9chauffer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. L'ingr\u00e9dient principal est une grande quantit\u00e9 de beurre de biscuit gonfl\u00e9, et le beurre doit \u00eatre battu pendant le fonctionnement, c'est-\u00e0-dire fouett\u00e9. Le but du fouettage est de rendre le beurre mou, lisse et rempli d'air afin que les biscuits aient un go\u00fbt croustillant qui fond dans la bouche. Il doit donc \u00eatre en place lors du fouettage<\/p>

Ajoutez une petite quantit\u00e9 de liquide d'\u0153uf plusieurs fois sans s\u00e9paration de l'huile et de l'eau.<\/h2>

Il est pr\u00e9f\u00e9rable de m\u00e9langer certains mat\u00e9riaux avec d\u2019autres mat\u00e9riaux en petites quantit\u00e9s et plusieurs fois. Par exemple, une fois le beurre et le sucre m\u00e9lang\u00e9s et gonfl\u00e9s, les \u0153ufs doivent \u00eatre cass\u00e9s en liquide d'\u0153uf puis ajout\u00e9s 2 \u00e0 4 fois, et chaque fois qu'il est ajout\u00e9, le liquide d'\u0153uf doit \u00eatre compl\u00e8tement absorb\u00e9 par le beurre avant d'ajouter le la prochaine fois. Parce qu'un \u0153uf contient environ 74% d'eau, si tout le liquide de l'\u0153uf est vers\u00e9 dans la p\u00e2te \u00e0 cr\u00e8me en m\u00eame temps, l'huile et l'eau ne se m\u00e9langeront pas facilement, ce qui provoquera facilement une s\u00e9paration de l'huile et de l'eau, et il sera tr\u00e8s difficile de m\u00e9langer et m\u00e9langer. Les ingr\u00e9dients doivent \u00eatre ajout\u00e9s par \u00e9tapes pour donner au produit fini un go\u00fbt plus d\u00e9licat et d\u00e9licieux.<\/p>

La d\u00e9charge a des intervalles et ne colle pas<\/h2>
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De nombreux biscuits gonfleront apr\u00e8s la cuisson. Faites attention \u00e0 la distance m\u00e9diane pendant la cuisson et \u00e9vitez de vous serrer les uns les autres. Dans le m\u00eame temps, laisser un espace peut rendre la temp\u00e9rature de cuisson plus uniforme. S'il est trop dense, le temps de cuisson sera plus long et l'effet de cuisson sera \u00e9galement affect\u00e9. La taille, l\u2019apparence et le go\u00fbt uniformes sont excellents. Dans la production de biscuits, essayez de rendre chaque biscuit plus uniforme en \u00e9paisseur et en taille, afin qu'il soit cuit en m\u00eame temps lors de la cuisson. L'\u00e9paisseur est plus importante que la taille, plus le biscuit est fin, plus il est facile de surchauffer.<\/p>

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Biscuits are a favorite snack for many people. Do you know the process of making cookies? Are you interested in learning about some small knocks in the process of making cookies? Sieve flour The most commonly used raw material for making biscuits is bottom-gluten flour. Flour has strong hygroscopicity. It will absorb moisture in the […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":695,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[605,626],"class_list":["post-693","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-biscuit","tag-making-biscuits"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/693","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=693"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/693\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}