![\"\"](\"http:\/\/biscuit-maker.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/cookie-5.jpg\")
biscuit<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"http:\/\/biscuit-maker.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/crisp-biscuit-3.jpg\")
biscuit moelleux<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n Biscuit contre biscuit<\/h2>\n\n\n\n
La mati\u00e8re premi\u00e8re des biscuits mous comprend la farine de bl\u00e9, le sucre, l'huile et la graisse comme mati\u00e8res premi\u00e8res principales, ainsi que des agents levants et d'autres mati\u00e8res auxiliaires. Les motifs de surface r\u00e9alis\u00e9s par m\u00e9lange de poudre de farine froide, laminage ou non, moulage et cuisson sont pour la plupart convexes. La structure de la section transversale est poreuse et la texture est croustillante ou croustillante.<\/p>\n\n\n\n
Les biscuits se composent principalement de farine de bl\u00e9, de sucre, de sirop, d'huile et de produits laitiers. Ils sont remplis d\u2019agents levants et d\u2019autres mati\u00e8res auxiliaires. C'est un biscuit croustillant avec des motifs tridimensionnels ou des ondulations r\u00e9guli\u00e8res en surface.<\/p>\n\n\n\n
Ce qui pr\u00e9c\u00e8de est la d\u00e9finition des deux types de biscuits dans les normes chinoises en mati\u00e8re de biscuits. De la seule d\u00e9finition, nous pouvons savoir qu'il existe une certaine diff\u00e9rence entre les biscuits mous et les biscuits dans les ingr\u00e9dients, la m\u00e9thode de formation de la p\u00e2te et l'apparence. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/biscuit-maker.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/crisp-biscuit-2.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"http:\/\/biscuit-maker.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/cookie.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nDans les pays \u00e9trangers, les biscuits sont interpr\u00e9t\u00e9s comme de petits biscuits plats, ce qui montre que le go\u00fbt des biscuits est plus doux que celui des biscuits croustillants.<\/p>\n\n\n\n
La diff\u00e9rence dans le processus de production du biscuit et du biscuit<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/biscuit-maker.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/dough-mixing.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n- Fabrication de la p\u00e2te<\/a>. Lors de la pr\u00e9paration de la p\u00e2te, les biscuits mous et les biscuits sont d'abord m\u00e9lang\u00e9s avec du sucre, de l'huile et d'autres mati\u00e8res auxiliaires, puis ajout\u00e9s de la farine pour pr\u00e9parer la p\u00e2te. Cependant, lors du processus de pr\u00e9paration des mati\u00e8res auxiliaires, les biscuits mous doivent d'abord transformer toutes les particules solides ou solides en liquide. Par exemple, le sucre est fondu dans un liquide, la cr\u00e8me est fondue dans un liquide, etc. Et m\u00e9lang\u00e9e dans un bol \u00e0 m\u00e9langer. Pour les biscuits, le sucre, le shortening, l'agent levant et d'autres mati\u00e8res auxiliaires sont directement mis dans le bol m\u00e9langeur pour le battre uniform\u00e9ment, puis une certaine quantit\u00e9 d'eau est ajout\u00e9e. La diff\u00e9rence dans cette op\u00e9ration rend l'aspect de la p\u00e2te pr\u00e9par\u00e9e et du produit tr\u00e8s diff\u00e9rent. <\/li>
- Formant. Dans l'industrie de la biscuiterie, un machine de formage de biscuits<\/a> peut finir de former un biscuit mou. Les moules pressent la p\u00e2te dans diff\u00e9rents moules. Mais les biscuits sont press\u00e9s dans des moules comme de la cr\u00e8me press\u00e9e. Puis coup\u00e9 par fil. Il a besoin d'un machine \u00e0 fabriquer des biscuits<\/a>. Leurs modes de traitement sont tr\u00e8s diff\u00e9rents. <\/li>
- Processus de cuisson. La temp\u00e9rature de cuisson du biscuit moelleux est de 200 \u2103 et le temps de cuisson est d'environ 9 minutes. La temp\u00e9rature de cuisson des biscuits est de 205 \u2103 et le temps de cuisson est d'environ 11 minutes. Comme les biscuits sont beaucoup plus \u00e9pais que les biscuits mous, la temp\u00e9rature de cuisson a augment\u00e9 et la dur\u00e9e a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 allong\u00e9e.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/biscuit-maker.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/mold-of-cookie-machine.jpg\")
machine \u00e0 fabriquer des biscuits<\/figcaption><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les gens confondent parfois biscuits et biscuits. Ce sont tous deux des biscuits, mais il existe quelques diff\u00e9rences. Quelle est la diff\u00e9rence entre les biscuits et les cookies, et quelle est la diff\u00e9rence entre leurs m\u00e9thodes de production ?<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":451,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[587,588,589],"class_list":["post-450","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-biscuit-and-cookies","tag-biscuit-vs-cookie","tag-what-is-difference-betweence-biscuit-and-cookie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/450"}],"collection":[{"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=450"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/450\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":584,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/450\/revisions\/584"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/451"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=450"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=450"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=450"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- Formant. Dans l'industrie de la biscuiterie, un machine de formage de biscuits<\/a> peut finir de former un biscuit mou. Les moules pressent la p\u00e2te dans diff\u00e9rents moules. Mais les biscuits sont press\u00e9s dans des moules comme de la cr\u00e8me press\u00e9e. Puis coup\u00e9 par fil. Il a besoin d'un machine \u00e0 fabriquer des biscuits<\/a>. Leurs modes de traitement sont tr\u00e8s diff\u00e9rents. <\/li>