{"id":260,"date":"2020-01-07T10:43:05","date_gmt":"2020-01-07T10:43:05","guid":{"rendered":"http:\/\/biscuit-maker.com\/?p=260"},"modified":"2020-01-07T10:43:07","modified_gmt":"2020-01-07T10:43:07","slug":"common-problems-of-biscuit-making-cookies-and-their-solutions","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/common-problems-of-biscuit-making-cookies-and-their-solutions\/","title":{"rendered":"Probl\u00e8mes courants de fabrication de biscuits et leurs solutions"},"content":{"rendered":"

Lorsque la machine \u00e0 biscuits fabrique des biscuits, il peut y avoir des probl\u00e8mes lors d'une utilisation prolong\u00e9e, de sorte que le go\u00fbt des biscuits ne r\u00e9pond pas aux exigences correspondantes. Par exemple, les probl\u00e8mes de biscuits non color\u00e9s, cloqu\u00e9s et fragiles sont tous ennuyeux. Comment r\u00e9soudre les probl\u00e8mes techniques ? Analysons-les en d\u00e9tail.<\/p>

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1. Les raisons du moussage des biscuits peuvent \u00eatre :<\/strong><\/strong><\/h2>

(1) La temp\u00e9rature \u00e0 l\u2019avant du four est trop \u00e9lev\u00e9e, en particulier la temp\u00e9rature de surface est trop \u00e9lev\u00e9e. \u00c0 ce stade, la temp\u00e9rature du four doit \u00eatre contr\u00f4l\u00e9e pour ne pas \u00eatre tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e au d\u00e9but et la temp\u00e9rature de surface doit \u00eatre progressivement augment\u00e9e\u00a0;<\/p>

(2) La p\u00e2te est trop \u00e9lastique. Lors de la cuisson, le gluten bloque le canal de gaz et ne se propage pas facilement, ce qui rend la surface mousseuse. \u00c0 ce stade, l'\u00e9lasticit\u00e9 de la p\u00e2te doit \u00eatre r\u00e9duite et un moule avec plus d'aiguilles doit \u00eatre utilis\u00e9 ;<\/p>

  • \"\"<\/figure><\/li>
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    (3) L'agglom\u00e9ration de l'agent levant n'a pas \u00e9t\u00e9 ouverte. A ce stade, il faut prendre soin d'\u00e9craser l'agent levant agglom\u00e9r\u00e9 avant utilisation ;<\/p>

    (4) M\u00e9langez la farine avec trop de farine pendant le roulage et essayez d'\u00e9viter ou moins de farine.<\/p>

    2. La raison<\/strong>s<\/strong> pourquoi les biscuits ne sont pas color\u00e9s : <\/strong><\/strong><\/h2>

    Il se peut que la teneur en sucre de la formule soit trop faible. A ce moment, la quantit\u00e9 de sucre inverti ou sucre est augment\u00e9e.<\/p>

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    3. Les raisons de la texture rugueuse des biscuits peuvent \u00eatre :<\/strong><\/strong><\/h2>

    (1) Temps de m\u00e9lange de la farine insuffisant ou excessif, \u00e0 ce moment-l\u00e0, la maturit\u00e9 du m\u00e9lange de la farine doit \u00eatre jug\u00e9e correctement et en temps opportun\u00a0;<\/p>

    (2) La quantit\u00e9 d'agent levant dans la formule est trop faible ou trop \u00e9lev\u00e9e, et une quantit\u00e9 appropri\u00e9e d'agent levant doit \u00eatre ajust\u00e9e\u00a0;<\/p>

    (3) La quantit\u00e9 d'huile et de sucre dans la formule est relativement faible, et la quantit\u00e9 d'huile et de sucre doit \u00eatre augment\u00e9e de mani\u00e8re appropri\u00e9e et une quantit\u00e9 appropri\u00e9e de phospholipide doit \u00eatre ajout\u00e9e.<\/p>

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    • \"\"<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>

      4. Les raisons du craquelage des biscuits peuvent \u00eatre :<\/strong><\/strong><\/h2>

      (1) Le biscuit est trop gonfl\u00e9 et trop l\u00e2che. \u00c0 ce stade, la quantit\u00e9 d\u2019agent levant doit \u00eatre r\u00e9duite\u00a0;<\/p>

      (2) La quantit\u00e9 d'amidon et de miettes de biscuits dans les ingr\u00e9dients est trop importante et la quantit\u00e9 doit \u00eatre r\u00e9duite de mani\u00e8re appropri\u00e9e \u00e0 ce moment-l\u00e0.<\/p>

          Nous sommes un fabricant professionnel de machines \u00e0 biscuits en Chine. Nous nous consacrons \u00e0 la fabrication de machines alimentaires depuis plus de 7 ans. Veuillez consulter le lien suivant pour voir plus de d\u00e9tails sur notre machine de formage de biscuits et notre ligne de production de fabrication de biscuits. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      When the biscuit machine makes biscuits, there may be some problems when using it for a long time, so that the deliciousness of the biscuits does not meet the corresponding requirements. For example, the problems of biscuits not being colored, blistering, and fragile are all annoying. How to solve technical problems? Let’s analyze them in detail. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":261,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-260","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=260"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/261"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}