{"id":207,"date":"2020-01-07T06:07:14","date_gmt":"2020-01-07T06:07:14","guid":{"rendered":"http:\/\/biscuit-maker.com\/?p=207"},"modified":"2020-01-07T06:07:17","modified_gmt":"2020-01-07T06:07:17","slug":"what-are-the-ingredients-for-making-cookies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biscuit-maker.com\/es\/what-are-the-ingredients-for-making-cookies\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son los ingredientes para hacer galletas?"},"content":{"rendered":"

Este art\u00edculo te dir\u00e1 c\u00f3mo preparar los ingredientes para hacer galletas utilizando una m\u00e1quina formadora de galletas<\/strong>. La materia prima consiste en harina, az\u00facar, grasa, l\u00e1cteos, huevo, agente leudante y sal de mesa. La m\u00e1quina formadora de galletas tambi\u00e9n se conoce como m\u00e1quina para hacer galletas. Rueda la masa en galletas de diferentes tama\u00f1os, formas y texturas. Es adecuada para galletas crujientes, galletas duras, galletas de oso y galletas s\u00e1ndwich. Se pueden obtener miles de diferentes galletas al cambiar el molde. <\/p>

Pretratamiento de harina<\/strong><\/strong><\/h2>

Para la elaboraci\u00f3n de galletas duras se debe utilizar harina con un contenido de gluten h\u00famedo de 24-36%; para la producci\u00f3n de galletas crujientes es apropiado el uso de harina con un contenido de gluten h\u00famedo de 24-30%.<\/p>

Actualmente, hay que tamizarlo antes de su uso. El objetivo del tamizado no es s\u00f3lo convertir la harina en part\u00edculas finas y eliminar impurezas, sino tambi\u00e9n mezclar una cierta cantidad de aire con la harina, lo que favorece la proliferaci\u00f3n de levadura cuando se fermenta la masa. Se necesita un im\u00e1n adicional en el dispositivo de tamizado para eliminar las impurezas magn\u00e9ticas. La humedad de la harina se debe ajustar seg\u00fan la temporada. <\/p>

  • \"\"<\/figure><\/li>
  • \"\"<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>

    Pretratamiento de az\u00facares<\/strong><\/strong><\/h2>

    Generalmente, el az\u00facar se muele hasta obtener az\u00facar en polvo o se disuelve en alm\u00edbar. Para eliminar las impurezas y garantizar la finura, se tamiza el az\u00facar en polvo molido. Generalmente se utiliza un tamiz de 100 orificios\/25,4 mm. Si el taller muele el az\u00facar en polvo, la temperatura despu\u00e9s del triturado es alta y debe usarse despu\u00e9s de enfriar para evitar afectar la temperatura de la masa.<\/p>

    Disuelva el az\u00facar en alm\u00edbar y la cantidad de agua agregada generalmente es de 30-40% de az\u00facar. Al calentar y disolver, controle la temperatura y revuelva con frecuencia para evitar que se queme y disolver completamente el az\u00facar. Filtrar despu\u00e9s de hervir y disolver y utilizar despu\u00e9s de enfriar.<\/p>

    Pretratamiento de grasa<\/strong><\/h2>

         Se puede utilizar directamente aceite vegetal l\u00edquido com\u00fan, manteca de cerdo, etc. La mantequilla, la margarina, el aceite hidrogenado, el aceite de coco y otras grasas tienen una gran dureza a baja temperatura. Puedes utilizar calor suave o revolver con una batidora para suavizarlo y utilizarlo. Esto acelerar\u00e1 el proceso de mezcla y har\u00e1 que la masa sea m\u00e1s uniforme.<\/p>

         Cuando la grasa se calienta y se ablanda, es necesario captar el calor y no conviene disolverla por completo, de lo contrario destruir\u00e1 su estructura lechosa, reducir\u00e1 la calidad del producto terminado y har\u00e1 que las galletas se \"engrasen\". . Si es necesario enfriar despu\u00e9s de calentar y ablandar se debe determinar de acuerdo con la temperatura de la masa.<\/p>

    Pretratamiento de l\u00e1cteos y huevos.<\/strong><\/strong><\/h2>

         Cuando se utilizan huevos frescos, es mejor pasarlos por inspecci\u00f3n, limpieza, desinfecci\u00f3n y secado. Preste atenci\u00f3n para eliminar los huevos podridos y las c\u00e1scaras de huevo cuando los bata. Cuando use huevos helados, coloque la caja de huevos helados en el fregadero y derrita los huevos helados antes de usarlos.<\/p>

         La leche se filtra. Es mejor mezclar la leche en polvo y el huevo en polvo con aceite o agua antes de su uso.<\/p>

    • \"\"<\/figure><\/li>
    • \"\"<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>

      Pretratamiento de agente leudante y sal de mesa.<\/strong><\/strong><\/h2>

           El agente leudante y la sal de mesa deben mezclarse uniformemente con la harina. El agente leudante utilizado en la producci\u00f3n de galletas, como bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio y sal, y otras materias primas y materiales auxiliares solubles en agua. Antes de disolver con agua hay que tamizarlo primero. Si hay un bloque duro, se debe romper y tamizar para convertir las sustancias anteriores en peque\u00f1as part\u00edculas y finalmente disolverlas en agua fr\u00eda. No utilice agua caliente para disolver el agente leudante qu\u00edmico, que descompondr\u00e1 parte o la mayor parte del gas di\u00f3xido de carbono cuando se caliente, reduciendo el efecto leudante.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      This article will tells you how to prepare the ingredients for making cookies by using biscuit forming machine. The raw material consists of flour, sugar, grease, dairy, egg, leavening agent and table salt. Biscuit forming machine is also known as biscuit making machine. It rolls the dough into biscuits of different sizes, shapes and textures. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":208,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-207","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/207","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=207"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/207\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/208"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=207"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=207"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biscuit-maker.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=207"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}